Solomon Islands Chicken and Taro Root in Coconut Milk(Kylling og Taro-rod i kokosmælk fra Salomonøerne)
En trøstende og mættende gryderet med møre kyllingestykker og stivelsesholdig taro-rod simret i rig kokosmælk, krydret med lokale aromater.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelår(med ben og skind, skåret i stykker)
- 600 g Taro-rod(skrællet og skåret i 2-tommer store stykker)
- 400 ml Kokosmælk(med højt fedtindhold)
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Chili(uden kerner og finthakket (valgfrit))
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 200 ml Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm en stor gryde eller en støbejernsgryde op ved medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 2
Tilsæt det hakkede løg til gryden og sauter, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
💡 Professionelle Tips: Skrab eventuelle brunede rester fra bunden af gryden op. - 3
Rør hakket hvidløg, revet ingefær og hakket chili (hvis du bruger det) i. Steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Kom kyllingen tilbage i gryden. Tilsæt taro-rodstykkerne, kokosmælk og vand. Krydr med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at taro-roden er næsten dækket. - 5
Lad blandingen simre, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det koge i 30-40 minutter, eller indtil taro-roden er mør og kyllingen er gennemstegt.
💡 Professionelle Tips: Rør af og til for at forhindre, at det brænder på. - 6
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Serveres varm, med saucen øst over kyllingen og taro-roden.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis taro-rod er utilgængelig, kan søde kartofler bruges som erstatning, dog vil konsistensen være anderledes.
- ✓For en rigere smag kan du kun bruge kokosmælk og ingen vand.
- ✓Juster mængden af chili efter din præference for styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt bladgrøntsager som spinat eller taro-blade i de sidste 10 minutters tilberedningstid.
- Inkorporer andre rodfrugter som kassava eller yams.
- Et stænk limesaft til sidst kan give en friskere smag.