Solomon Islands Coconut Fish Soup(Kokosnøddesupe med fisk fra Salomonøerne)
En trøstende og smagfuld suppe med frisk fisk simret i cremet kokosmælk med aromatiske grøntsager og krydderier. Denne ret fremhæver vigtigheden af fisk og skaldyr og kokosnødder i Salomonøernes køkken.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Friske fiskefileter (f.eks. sejfisk, havtaske)(skåret i mundrette stykker)
- 400 ml Kokosmælk
- 500 ml Fiskefond eller grøntsagsbouillon
- 1 large Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 medium Tomater(ternede)
- 1 optional Chili(finthakket, juster efter smag)
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
- 2 tbsp Limesaft
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor gryde varmes vegetabilsk olie op ved middel varme. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er gennemsigtigt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær til gryden og sauter i ca. 1 minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt ternede tomater og chili (hvis du bruger det) og steg i et par minutter, indtil de begynder at blødgøre.
- 4
Hæld kokosmælk og fiskefond eller grøntsagsbouillon i. Rør godt for at blande alle ingredienserne.
- 5
Tilsæt fiskestykkerne til gryden. Krydr med salt og peber efter smag.
- 6
Lad suppen simre og kog i ca. 15-20 minutter, eller indtil fisken er mør og gennemkogt. Undgå at røre for meget for at forhindre fisken i at falde fra hinanden.
- 7
Rør frisk limesaft i lige før servering.
- 8
Server kokosnøddesuppen med fisk fra Salomonøerne varm, pyntet med frisk koriander. Den passer godt til dampede ris eller et sprødt brød.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug fast hvid fisk, der holder sin form godt under tilberedning.
- ✓Juster mængden af chili efter dit foretrukne niveau af krydderi.
- ✓Undgå at overkoge fisken for at bevare dens sarte tekstur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre fisk og skaldyr som rejer eller blæksprutter sammen med fisken.
- Inkluder andre grøntsager som peberfrugt eller bladgrøntsager som spinat.