Malakal Rice with Nile Perch(Malakal Ris med Nilaborre)
En smagfuld risret fra Malakal, Sydsudan, med mør nilaborre tilberedt med aromatiske krydderier og serveret med en rig tomatsauce.
🧂 Ingredienser
- 500 g Nilaborrefileter(skåret i stykker)
- 2 cups Basmatiris
- 2 large Løg(finthakkede)
- 3 medium Tomater(ternede)
- 4 cloves Hvidløg(hakkede)
- 2 tbsp Tomatkoncentrat
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 3.5 cups Vand eller fiskebouillon
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 0.5 tsp Gurkemejepulver
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk koriander
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr nilaborrestykkerne med salt, sort peber og gurkemeje. Sæt til side.
- 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er gyldenbrune, ca. 8-10 minutter.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg og sauter yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør de ternede tomater og tomatkoncentratet i. Kog i 5 minutter under omrøring indimellem, indtil tomaterne er bløde og har afgivet deres saft.
- 5
Tilsæt korianderpulver og spidskommenpulver. Rør godt for at blande med tomatblandingen.
- 6
Tilsæt de krydrede nilaborrestykker til gryden. Rør forsigtigt for at dække dem med saucen.
- 7
Hæld vandet eller fiskebouillonen i. Bring blandingen i simring, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og kog i 20 minutter, eller indtil fisken er gennemtilberedt og nemt falder fra hinanden.
- 8
Mens simreretten simrer, skyl basmatirisen under koldt vand, indtil vandet er klart. I en separat gryde blandes den skyllede ris med 3,5 kopper vand (eller bouillon) og en knivspids salt. Bring i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad simre i 15-20 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og risen er mør.
- 9
Smag simreretten til og juster krydringen med salt og peber efter behov.
- 10
Servér Malakal Ris med Nilaborre varmt, ved at øse fisken og tomatsaucen over den luftige basmatiris. Pynt med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at nilaborren er frisk for den bedste smag.
- ✓Undgå at overtilberede fisken, da den kan blive tør.
- ✓Juster mængden af krydderier efter din personlige præference.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller okra til simreretten.
- Brug en anden type hvid fisk, hvis nilaborre ikke er tilgængelig.