👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 160°C. Smør seks portionsforme på 150 ml (eller en bageform af tilsvarende størrelse) let.

   💡 Professionelle Tips: Brug af vandbad vil hjælpe cremen med at blive bagt jævnt og forhindre revner.
2. 2

   I en skål blandes den revne jaggery med varmt vand, og der røres, indtil der dannes en glat pasta. Lad dig ikke bekymre dig, hvis jaggeryen ikke opløses helt.

3. 3

   Tilsæt de hele æg, æggeblommer, kardemomme, muskatnød og salt til jaggery-pastaen. Pisk forsigtigt, indtil det lige er blandet. Undgå at skabe for meget skum.

   💡 Professionelle Tips: Overpiskning kan resultere i en mindre glat tekstur.
4. 4

   Pisk gradvist kokosmælken i, indtil blandingen er glat og homogen.

5. 5

   Sigt blandingen gennem en finmasket si over de forberedte portionsforme eller bageform for at fjerne eventuelle faste stoffer og sikre en silkeblød tekstur.

   💡 Professionelle Tips: Sigtning er afgørende for en fejlfri creme.
6. 6

   Placer portionsformene eller bageformen i en større bageplade. Hæld forsigtigt varmt vand i den større plade, så det når halvvejs op ad siderne af portionsformene (dette er vandbadet).

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at vandet er varmt, men ikke kogende, når du tilsætter det i formen.
7. 7

   Bag i 30-40 minutter for portionsforme, eller 45-60 minutter for en større form, indtil kanterne er faste, og midten er let gyngende.

   💡 Professionelle Tips: Cremen vil fortsætte med at sætte sig, mens den køler af.
8. 8

   Fjern forsigtigt portionsformene fra vandbadet, og lad dem køle af på en rist i mindst 15 minutter før servering. Pynt med ristede cashewnødder.