Sudanese Shakshuka(Sudanesisk Shakshuka)
En smagfuld sudanesisk version af shakshuka, med en rig tomat- og peberbase med pocherede æg, ofte krydret med sudanesiske smagsgivere som niter kibbeh og berbere.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 medium Løg(finthakket)
- 1 medium Peberfrugt(enhver farve, finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 800 g Tomater(dåse hakkede eller ternede)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1-2 tsp Berbere krydderiblanding(juster efter smag)
- 1 tsp Spidskommen
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 4-6 large Æg
- 1 tbsp Niter kibbeh (klarificeret krydret smør)(valgfrit, for ekstra smag)
- for garnish Frisk koriander eller persille
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie op i en stor ovnfast pande eller gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og peberfrugt og steg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør hakkede tomater, tomatpuré, berbere, spidskommen, salt og peber i. Bring det i simre, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 10-15 minutter, så saucen tykner.
- 4
Lav fordybninger i tomatsaucen med en ske. Knæk forsigtigt et æg i hver fordybning.
- 5
Dæk panden og lad det simre i 5-8 minutter, eller indtil æggehviden er stivnet, og blommen er tilberedt til din ønskede konsistens. Alternativt kan panden placeres i en forvarmet ovn ved 190°C i 5-7 minutter.
- 6
Dryp med niter kibbeh (hvis du bruger det) og pynt med frisk koriander eller persille før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere shakshuka, tilsæt en knivspids cayennepeber eller en finthakket chilipeber sammen med hvidløget.
- ✓Sørg for, at tomatsaucen er tyk nok, før du tilsætter æggene, ellers kan æggene blive overtilberedte.
- ✓Serveres varm med sudanesisk fladbrød (kisra eller gurasa) eller et lækkert brød til at dyppe i.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt smuldret fetaost over toppen før servering.
- Inkorporer kogt hakket lam eller oksekød i tomatsaucen for et mere mættende måltid.
- Tilsæt en håndfuld spinat eller grønkål til saucen i løbet af de sidste par minutter af simringen.
🏷️ Tags
🌍 Lignende retter verden over
Versatile egg preparations from around the world.
Tortilla Espanola
Spain · Potato omelette
Frittata
Italy · Open-faced omelette
Tamagoyaki
Japan · Rolled omelette
Scotch Eggs
United Kingdom · Sausage-wrapped eggs
Eggs Benedict
United States · Poached eggs with hollandaise
Menemen
Turkey · Scrambled eggs with tomatoes