Nasi Goreng
Surinamese Style
En smagfuld indonesisk stegte risret med et surinamesisk tvist, der indeholder lokale ingredienser og krydderier for en unik smag.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Kogte ris(helst fra dagen før, afkølet)
- 300 g Kyllingebryst eller lår(skåret i små stykker)
- 100 g Rejer(skrællet og renset (valgfrit))
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1/2 Rød peberfrugt(ternet)
- 100 g Grønne bønner(nippet og hakket)
- 2 large Æg(pisket)
- 4 tbsp Kecap manis (indonesisk sød sojasauce)
- 1 tbsp Sojasauce
- 1-2 tsp Sambal oelek (chilipasta)(eller efter smag)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- 1/2 tsp Hvid peber
- for garnish Stegte skalotteløg (valgfrit)
- for garnish Agurkeskiver (valgfrit)
- for garnish Tomatskiver (valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en stor wok eller pande over medium-høj varme. Tilsæt de piskede æg og rør dem til scrambled eggs. Fjern fra panden og sæt til side.
- 2
Tilsæt endnu 1 spsk vegetabilsk olie til panden. Tilsæt hakkede løg og hakket hvidløg og steg, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt kyllingestykkerne og steg, indtil de er næsten gennemstegte. Hvis du bruger rejer, tilsæt dem nu og steg, indtil de er lyserøde.
- 4
Tilsæt ternede røde peberfrugter og hakkede grønne bønner. Steg i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig har bid.
- 5
Skub ingredienserne til den ene side af panden. Tilsæt den resterende 1 spsk vegetabilsk olie til den tomme side. Tilsæt de kogte ris og bryd eventuelle klumper op.
💡 Professionelle Tips: Brug af ris fra dagen før hjælper med at forhindre, at de stegte ris bliver bløde. - 6
Tilsæt kecap manis, sojasauce, sambal oelek, salt og hvid peber til risene. Rør godt for at fordele risen jævnt.
💡 Professionelle Tips: Juster mængden af sambal oelek efter din foretrukne styrke. - 7
Bland risene med kylling, rejer og grøntsager. Steg i yderligere 5-7 minutter, indtil risen er varmet igennem og let ristet.
- 8
Vend de scrambled eggs i. Bland godt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ingredienser er jævnt fordelt. - 9
Serveres varm, pyntet med stegte skalotteløg, agurkeskiver og tomatskiver, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips: En side af syltede grøntsager (acar) er et traditionelt tilbehør.
💡 Professionelle Tips
- ✓For autentisk smag, brug ris fra dagen før. Friskkogte ris kan være for fugtige.
- ✓Overfyld ikke panden; steg i portioner om nødvendigt.
- ✓Juster styrken ved at tilføje mere eller mindre sambal oelek.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som revet kål, ærter eller majs.
- Brug svine- eller oksekød i stedet for kylling.
- For en vegetarisk version, udelad kød og rejer og tilføj flere grøntsager eller tofu.