Birchermüesli
En sund og energigivende morgenmad eller let måltid, opfundet af den schweiziske læge Maximilian Bircher-Benner. Den består af rå valsede havregryn, der er lagt i blød i væske, blandet med revet æble, nødder og undertiden fløde eller yoghurt.
🧂 Ingredienser
- 100 g Valsede havregryn(gammeldags eller hurtigkogende)
- 200 ml Vand eller mælk (mejeri eller plantebaseret)
- 1 tbsp Citronsaft
- 1 medium Æble(revet)
- 30 g Hasselnødder eller mandler(hakkede)
- 1 tbsp Honning eller ahornsirup(valgfrit, efter smag)
- 50 ml Piskefløde eller yoghurt(valgfrit, for fyldighed)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes de valsede havregryn med vand eller mælk og citronsaft. Rør godt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at havregrynene er helt dækket. - 2
Dæk skålen til og lad den trække i køleskabet i mindst 30 minutter, eller helst natten over.
⏱️ 30 minutes to overnight - 3
Før servering røres de udblødte havregryn igennem. Tilsæt det revne æble og de hakkede nødder.
💡 Professionelle Tips: Riv æblet lige før tilsætning for at forhindre det i at blive brunt. - 4
Rør honning eller ahornsirup og fløde eller yoghurt i, hvis du bruger det. Bland, indtil det er godt samlet.
- 5
Serveres afkølet. Pynt med ekstra nødder, friske bær eller et drys kanel, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips: Birchermüesli kan laves i større portioner og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
💡 Professionelle Tips
- ✓Udblødning natten over giver den bedste konsistens.
- ✓Brug en variation af nødder for ekstra smag og knas.
- ✓Eksperimenter med forskellige frugter som bær eller pærer.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt chiafrø eller hørfrø for ekstra fibre og omega-3 fedtsyrer.
- Inkorporer tørret frugt som rosiner eller tranebær.
- For en salt twist, udelad sødestoffer og tilsæt en knivspids salt og urter.