Käse-Spätzli mit Spinat(Käse-Spätzli med spinat)
Käse-Spätzli med spinat er en hyggelig schweizisk ret med møre Spätzli (æggholdige nudler) blandet med sauteret spinat og en generøs mængde ost. Det er et solidt og smagfuldt vegetarisk måltid, ofte forbedret med sprøde ristede løg.
🧂 Ingredienser
- 500 g Spätzli-dej(frisk eller hjemmelavet)
- 2 tbsp Smør
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 250 g Spinat(frisk babyspinat)
- 100 ml Piskefløde
- 150 g Revet ost(Gruyère eller Emmentaler, eller en blanding)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 50 g Ristede løg(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog Spätzli i henhold til anvisningen på pakken eller din foretrukne metode. Dræn grundigt.
- 2
Smelt smørret på en stor pande ved middel varme. Tilsæt finthakket hvidløg og sauter, indtil det dufter, cirka 1 minut.
- 3
Tilsæt den friske spinat til panden og tilbered, mens du rører, indtil den falder sammen, cirka 3-4 minutter. Krydr med salt og peber.
- 4
Tilsæt de kogte Spätzli til panden med spinaten. Hæld piskefløden i og rør for at blande.
- 5
Rør den revne ost i og tilbered, indtil osten er smeltet, og saucen er cremet. Krydr med salt og peber efter smag.
- 6
Server Käse-Spätzli straks, pyntet med ristede løg.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug en blanding af Gruyère og Emmentaler ost.
- ✓Hvis du bruger hjemmelavet Spätzli-dej, sørg for, at den har hvilet godt, før den tilberedes.
- ✓Kog ikke Spätzli for længe, de skal være al dente.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt sprøde bacontern for en ikke-vegetarisk version.
- Inddrag sauterede svampe for ekstra dybde i smagen.
- En klat creme fraiche eller syrnet fløde kan tilsættes for ekstra cremethed.