👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en lille skål blandes lunken mælk, gær og en knivspids sukker. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   I en stor skål piskes mel, sukker og salt sammen. Lav en fordybning i midten.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle de tørre ingredienser er jævnt fordelt.
3. 3

   Hæld gærblandingen og de piskede æg i fordybningen. Bland gradvist melet i, og tilsæt derefter det blødgjorte smør.

   💡 Professionelle Tips: Ælt dejen på et let meldrysset underlag i ca. 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
4. 4

   Læg dejen i en smurt skål, dæk den til, og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-1,5 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   ⏱️ 90 minutes

   💡 Professionelle Tips: Et let fugtigt og varmt miljø er ideelt til hævning.
5. 5

   Slå luften ud af dejen, og rul den ud til et stort rektangel (ca. 30x40 cm).

   💡 Professionelle Tips: Arbejd på et let meldrysset underlag for at undgå, at den klistrer.
6. 6

   I en lille skål blandes brun farin og kanel. Drys denne blanding jævnt over dejen, og tilsæt nødder, hvis du bruger dem.

   💡 Professionelle Tips: Lad en lille kant være fri langs den ene lange kant for at hjælpe med at forsegle rullen.
7. 7

   Rul dejen tæt sammen fra den lange kant. Skær rullen i 12 lige store skiver.

   💡 Professionelle Tips: Brug en skarp kniv eller tandtråd for rene snit.
8. 8

   Placer skiverne med skærefladen opad i et smurt bagefad. Dæk til, og lad dem hæve yderligere 30 minutter.

   ⏱️ 30 minutes
9. 9

   Forvarm ovnen til 180°C. Bag i 20-25 minutter, eller indtil gyldenbrune.

   ⏱️ 25 minutes
10. 10

    Mens Schneckli bager, piskes flormelis og mælk/citronsaft sammen for at lave en glasur.

    💡 Professionelle Tips: Juster væsken for den ønskede konsistens.
11. 11

    Dryp glasuren over de varme Schneckli, før de serveres.

    💡 Professionelle Tips: Serveres varme for den bedste tekstur og smag.