Mfarakeh Batata wa Bayd(Syrisk kartoffelhash)
Mfarakeh Batata wa Bayd er en hyggelig og mættende syrisk ret med kartofler og æg, der ofte kaldes 'syrisk kartoffelhash'. Det er et velsmagende one-pan måltid, typisk krydret med krydderier og undertiden indeholder løg, hvilket gør det til en populær morgenmads- eller let aftensmadsret.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kartofler(skrællede og skåret i 1,3 cm tern)
- 4 tbsp Olivenolie
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 4 large Æg
- 1 tsp Stødt spidskommen
- 1/2 tsp Aleppo peberflager(eller efter smag)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie op i en stor non-stick pande over middel varme. Tilsæt de hakkede løg og sauter, indtil de er bløde og let gyldne, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det hakkede hvidløg, kartoffeltern, spidskommen, Aleppo peberflager, salt og sort peber til panden. Rør for at blande.
- 3
Dæk panden til og lad det simre ved svag til middel varme i ca. 15-20 minutter, mens du rører lejlighedsvis, indtil kartoflerne er møre og let brunede. Tilsæt en spiseskefuld eller to vand, hvis panden bliver for tør.
- 4
Når kartoflerne er møre, lav små fordybninger i kartoffelblandingen og slå æggene ud i dem. Dæk panden til igen og steg, indtil æggehviderne er stivnede, men blommen stadig er flydende, ca. 5-7 minutter.
- 5
Pynt med frisk hakket persille og server straks.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kartoflerne er gennemstegte, før du tilsætter æggene.
- ✓Juster krydderiniveauet efter din smag.
- ✓For en sprødere kartoffelbund, skru op for varmen en smule i de sidste minutter af tilberedningen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller squash.
- Tilsæt hakket lamme- eller oksekød for en mere mættende ret.
- Server med en side af yoghurt eller en frisk salat.