T'beet
Iraqi Chicken and Rice Bake
T'beet er en varmende og aromatisk irakisk gryderet, hvor kylling og ris bages sammen med en smagfuld tomatbaseret sauce. Resultatet er mør kylling og perfekt tilberedte ris gennemsyret af krydderier, ofte med et let sprødt rislag i bunden.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp Olivenolie
- 4-5 medium Campari tomater(skivede)
- 1 medium Rødløg(skivede)
- 0.5 tsp Salt(til kylling og grøntsager)
- 1 Hel kylling(flækket eller skåret i stykker)
- 2 cups Basmatiris(skyllet og drænet)
- 2 tsp Baharat krydderiblanding
- 1 tsp Sumak
- 1 tsp Spidskommen
- 0.5 tsp Sort peber
- 3 tbsp Tomatpuré
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tbsp Dato sirup(eller ahornsirup)
- 4 cups Kogende vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
I en stor ovnfast, dyb pande eller stegegryde, dryp 1 spiseskefuld olivenolie. Arranger de skivede tomater og rødløg i bunden, og drys med 1/2 teskefuld salt. Læg kyllingestykkerne oven på grøntsagerne.
- 3
I en separat skål, bland de skyllede basmatiris, baharat, sumak, spidskommen, sort peber, tomatpuré, hakket hvidløg, dato sirup og 4 kopper kogende vand. Rør godt for at skabe saucen.
- 4
Hæld ris- og sauceblandingen jævnt over kyllingen og grøntsagerne i panden. Sørg for, at risen er for det meste dækket.
- 5
Dæk panden tæt med et lag vådt bagepapir, efterfulgt af et lag aluminiumsfolie. Dette fanger dampen og sikrer jævn tilberedning.
- 6
Bag i den forvarmede ovn i 1 time og 15 minutter.
- 7
Fjern bagepapiret og aluminiumsfolien. Sæt panden under grillfunktionen i 5-7 minutter, eller indtil kyllingeskindet er gyldenbrunt og det øverste lag ris er let sprødt.
- 8
Lad retten hvile et par minutter, før den serveres direkte fra panden.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af en flækket kylling sikrer en mere jævn tilberedning.
- ✓Hvis du ikke har dato sirup, kan ahornsirup eller honning bruges som erstatning.
- ✓Juster mængden af vand baseret på din ris og ønskede konsistens.
- ✓Bagepapiret og folien er afgørende for at dampe risene og kyllingen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug kyllingelår eller overlår i stedet for en hel kylling.
- Tilsæt andre grøntsager som skivede kartofler eller gulerødder til bundlaget.