Oyster Omelet(Østersomelet)
Ke Zai Jian
En populær taiwanesisk street food med saftige østers blandet med en sej dej og æg, stegt på panden, indtil de er sprøde og serveret med en sød og krydret sauce.
🧂 Ingredienser
- 150 g Friske østers(rensede)
- 4 tbsp Sødekartoffelstivelse
- 3 tbsp Vand
- 2 large Æg
- 1 cup Bok choy eller salat(hakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 3 tbsp Sød chilisauce
- 1 tbsp Hoisinsauce
- 1 clove Hvidløg(finthakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland sødekartoffelstivelse med vand i en skål for at danne en jævn masse. Sæt til side.
- 2
Pisk æggene og den hakkede bok choy (eller salat) sammen i en anden skål.
- 3
Varm vegetabilsk olie op på en non-stick pande ved medium-høj varme. Tilsæt østersene og steg i cirka 1 minut, indtil de begynder at blive faste.
- 4
Hæld sødekartoffelstivelsesblandingen over østersene, og steg, indtil den tykner til et gennemsigtigt, sejt lag.
- 5
Hæld æggeblandingen over stivelseslaget. Steg, indtil æggene er stivnede og let gyldne. Vend omeletten og steg den anden side kort.
- 6
Bland sød chilisauce, hoisinsauce og finthakket hvidløg i en lille skål til dip. Server østersomeletten varm med saucen.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at sødekartoffelstivelsesblandingen er jævn for at undgå klumper.
- ✓Oversteg ikke østersene, de skal forblive saftige.
- ✓Nøglen til den seje konsistens er sødekartoffelstivelsen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt blæksprutte eller rejer sammen med østersene.
- Juster saucen til dit foretrukne niveau af sødme og krydderi.