👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en lille skål blandes det lunkne mælk, 1 spiseskefuld sukker og den aktive tørgær. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at mælken er lunken og ikke varm, for at undgå at dræbe gæren.
2. 2

   I en stor skål piskes mel, resterende sukker, salt og stødt kardemomme sammen.

   💡 Professionelle Tips: At sigte melet kan resultere i et lettere brød.
3. 3

   Tilsæt det blødgjorte smør og æggeblommer til melblandingen. Hæld den aktiverede gærblanding i.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at smørret er ved stuetemperatur for nem blanding.
4. 4

   Bland, indtil der dannes en ujævn dej. Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

   💡 Professionelle Tips: Tilsæt lidt mere mel, hvis dejen er for klistret, men undgå at tilsætte for meget.
5. 5

   Læg dejen i en let olieret skål, dæk med husholdningsfilm eller et fugtigt klæde, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   💡 Professionelle Tips: En let opvarmet ovn (slukket) er et godt sted at lade den hæve.
6. 6

   Slå dejen ned og form den til et rundt brød eller den ønskede form. Læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.

   💡 Professionelle Tips: Du kan også dele dejen i mindre boller.
7. 7

   Dæk det formede brød og lad det hæve i yderligere 30 minutter.

8. 8

   Forvarm ovnen til 180°C. Pensl toppen af brødet med æggestrygelsen og drys med sesamfrø eller birkes.

9. 9

   Bag i 25-30 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på bunden.

   💡 Professionelle Tips: Hvis toppen bliver for hurtigt brun, kan du løst dække det med stanniol.
10. 10

    Lad brødet køle af på en bagerist, før det skæres og serveres.

    💡 Professionelle Tips: Bedst serveret lunt.