Kuku na Wali wa Nazi
Tanzanian Chicken and Coconut Rice
En duftende og smagfuld ret tilberedt i én gryde, med mørt kylling simret med aromatiske krydderier og kogt i ris med cremet kokosmælk. Denne ret er en fejring af tanzaniske smage.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelårfilet(uden ben, uden skind, skåret i mundrette stykker)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 large Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Stødt gurkemeje
- 1 tsp Stødt spidskommen
- 1 cup Hakkede tomater
- 1 can (13.5 oz) Kokosmælk
- 1 cup Vand eller kyllingebouillon
- 1.5 cups Basmatiris(skyllet og drænet)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller støbejernsgryde ved medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykker og steg, indtil de er let brunede. Tag kyllingen af og sæt til side.
- 2
Tilsæt hakket løg til gryden og sauter, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær og steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 3
Rør karrypulver, gurkemeje og spidskommen i. Steg i 1 minut, indtil krydderierne dufter.
- 4
Tilsæt hakkede tomater og steg i 2-3 minutter, mens du skraber eventuelle brunede rester af bunden af gryden.
- 5
Hæld kokosmælk og vand eller kyllingebouillon i. Lad det simre. Rør skyllede basmatiris og salt i. Kom kyllingen tilbage i gryden.
- 6
Lad blandingen simre igen. Skru ned til lav varme, dæk tæt til og kog i 15-20 minutter, eller indtil risen er mør og væsken er absorberet. Lad hvile i 5 minutter, før du luftiggør risen med en gaffel.
- 7
Pynt med frisk koriander og server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for at risene er grundigt skyllede for at undgå en klistret konsistens.
- ✓Hvis risen ikke er helt færdigkogt efter 20 minutter, tilsæt en spiseskefuld eller to vand, dæk til og kog et par minutter mere.
- ✓Brug kyllingebouillon i stedet for vand for en rigere smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt grøntsager som ærter, tern af gulerødder eller grønne bønner sammen med risene.
- Brug kyllingebryst i stedet for lår, men juster tilberedningstiden for at undgå udtørring.
- For en stærkere ret, tilsæt en knivspids cayennepeber eller en finthakket chili.