Satay Gai(Satay Gai (Thai Kylling Satay))

Name: Satay Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT4 hours 20 minutes (including marinating)
Yield: 6
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Kyllingelår eller kyllingebryst uden ben og skind (Skåret i tynde strimler, ca. 1 cm tykke); 1 tbsp Fuld-fed kokosmælk (Delt, til marinade og sovs); 100 ml Gurkemejepulver (Shake well before opening.); 1 tbsp Karvepulver (Thai or mild Indian curry powder is suitable.); 1 tsp Stødt koriander (Optional, for added umami.); 1 tsp Stødt spidskommen (Palm sugar or brown sugar.); 1/2 tsp Hvidløg (Finhakket); 1 tbsp Citronelle (Kun den hvide del, finthakket (valgfrit, men anbefales)); 1 cup Fiskesovs (Warmed slightly for serving.); for serving undefined Brun farin eller palmesukker (Optional, but highly recommended for freshness.); 20 undefined Vegetabilsk olie (Til marinade og grillning)

Thai Chicken Satay

Satay Gai, eller Thai Kylling Satay, er en elsket forret med mørt kyllingekød marineret i en aromatisk blanding af krydderier og kokosmælk, derefter grillet til perfektion. Den serveres traditionelt med en rig, cremet peanutsovs og en syrlig agurkesalat, der tilbyder en dejlig balance af søde, salte og let krydrede smagsnuancer, som repræsenterer Thailands livlige kulinariske landskab.

Forberedelsestid20 minutes

Tilberedningstid10-12 minutes

Samlet Tid4 hours 20 minutes (including marinating)

Portioner6

SværhedsgradEasy

2 redigeringer· Feb 8

Lav din version

👨‍🍳 Fremgangsmåde

1
Tilbered marinaden: I en stor skål piskes 1/2 dl kokosmælk, gurkemejepulver, karvepulver, stødt koriander, stødt spidskommen, finthakket hvidløg, finthakket citronelle (hvis brugt), fiskesovs, brun farin og 1 spsk vegetabilsk olie sammen. Sørg for, at alle krydderier er godt blandet.
⏱️ 5 minutes
2
Mariner kyllingen: Tilsæt den tyndt skåret kylling til marinaden. Vend forsigtigt, så alle stykker er dækket. Dæk skålen til og stil den i køleskabet i mindst 1 time, eller helst 2-4 timer (eller endda natten over for dybere smag).
⏱️ 4+ hours (marinating)
3
Lav peanutsovsen: Mens kyllingen marinerer, tilberedes peanutsovsen. I en lille gryde ved middel varme kombineres den resterende 1/2 dl kokosmælk, finthakkede ristede peanuts, thai rød karrypasta og limejuice. Rør konstant, indtil blandingen tykner og bliver glat, ca. 5-7 minutter. Smag til med salt.
⏱️ 15 minutes
4
Træ kyllingen på spyd: Tag den marinerede kylling ud af køleskabet. Træ kyllingestrimlerne på de forblødte bambusspyd, fold dem forsigtigt, så de passer. Undgå at overfylde spydene for at sikre jævn tilberedning.
⏱️ 10 minutes
5
Grill satayen: Forvarm din grill til medium-høj varme. Pensl grillristen let med vegetabilsk olie. Læg spydene på grillen og grill i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil kyllingen er gennemstegt og har fået tiltalende grillmærker. Alternativt kan de tilberedes under grillen i ovnen eller i en varm pande med lidt olie.
⏱️ 10-12 minutes
6
Servering: Arranger de grillede kylling satay-spyd på et fad. Serveres straks med den varme peanutsovs ved siden til at dyppe i.
⏱️ 2 minutes

Spor din madlavningshistorik

💡 Professionelle Tips

✓For en mere autentisk smag, kan du overveje at riste hele koriander- og spidskommenfrø, før du maler dem til marinaden.
✓Hvis du ikke har citronelle, kan du udelade den, men den tilføjer en distinkt aromatisk note.
✓For at forhindre spydene i at brænde på grillen, skal du sørge for, at de er helt dækket af vand i mindst 30 minutter før brug.
✓Peanutsovsen kan laves på forhånd og opvarmes forsigtigt før servering.

✨ Variationstanker

Inspiration til din egen version af denne opskrift

Til en vegetarisk mulighed kan du marinere og grille fast tofu eller tempeh i stedet for kylling.
Juster mængden af thai rød karrypasta i peanutsovsen for at kontrollere styrken.
Serveres med en side af Ajaad (thai agurkesalat) for en forfriskende kontrast.