Tongan Chicken Lu Sipi(Tongansk Kylling Lu Sipi)
En smagfuld tongansk ret med kylling tilberedt i kokosmælk med taro-blade, der ligner den traditionelle lu sipi, men bruger kylling i stedet for lam.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingelår(med ben, med skind, skåret i stykker)
- 1 kg Taro-blade(friske eller frosne, hakkede)
- 2 cans Kokosmælk(400 ml hver)
- 1 large Løg(finthakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger friske taro-blade, skal du vaske dem grundigt og blanchere dem i kogende vand i 5 minutter. Dræn og hak dem fint. Hvis du bruger frosne, skal de tøs op og hakkes.
💡 Professionelle Tips: Blanchering hjælper med at fjerne eventuel bitterhed fra friske taro-blade. - 2
Svits det hakkede løg i en stor gryde eller stegegryde i en smule olie (valgfrit, hvis kyllingen er meget mager) over medium varme, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt det hakkede hvidløg og revne ingefær til gryden og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem på alle sider.
💡 Professionelle Tips: Bruning af kyllingen giver en dybere smag. - 5
Rør de hakkede taro-blade, kokosmælken, salt og peber i.
- 6
Lad blandingen simre, reducer derefter varmen til lav, læg låg på og lad det koge i mindst 1 time og 15 minutter, eller indtil kyllingen er mør og taro-bladene er bløde.
💡 Professionelle Tips: Rør af og til for at forhindre, at det brænder på, og for at sikre jævn tilberedning. - 7
Smag til og juster med salt og peber efter behov, før servering.
💡 Professionelle Tips: Smagene samler sig smukt, mens det simrer.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug kokosmælk med højt fedtindhold.
- ✓Hvis taro-blade ikke er tilgængelige, kan spinat eller andre bladgrøntsager bruges som erstatning, selvom smagen vil være anderledes.
- ✓Denne ret serveres ofte med dampet taro-rod eller ris.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Inkorporer andre rodfrugter som ternet sød kartoffel eller maniok.