Rumbledethumps
Rumbledethumps er en solid og mættende tilbehørsret, der stammer fra Scottish Borders, ofte serveret som tilbehør til kødretter. Det er en lækker blanding af kartofler, kål og undertiden løg, toppet med ost og bagt, indtil den er gylden og boblende.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kartofler(skrællede og skåret i stykker)
- 1 medium Savoykål(renset for stok og fintsnittet)
- 75 g Smør
- 100 g Moden cheddarost(revet)
- 2 small Løg(valgfrit, finthakket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt forvarmet, før du sætter retten ind. - 2
Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre (ca. 15-20 minutter). Hvis du bruger løg, steg dem i lidt smør, indtil de er bløde, og sæt dem til side.
- 3
Mens kartoflerne koger, steg det snittede kål i det resterende smør, indtil det er blødt. Det vil falde betydeligt sammen.
- 4
Dræn kartoflerne grundigt og mos dem med det resterende smør. Krydr med salt og peber efter smag.
💡 Professionelle Tips: Lad være med at mose for meget; lidt tekstur er ønskeligt. - 5
Rør det stegte kål og de stegte løg (hvis du bruger dem) i de mosede kartofler. Bland godt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at kålen og løgene er jævnt fordelt. - 6
Overfør blandingen til et ovnfast fad. Top jævnt med den revne cheddarost.
💡 Professionelle Tips: Et lavt bagefad fungerer godt. - 7
Bag i 15-20 minutter, eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
💡 Professionelle Tips: Hold øje med osten for at undgå, at den brænder på. - 8
Server varm som tilbehør.
💡 Professionelle Tips: Lækkert til helstegt kød eller pølser.
💡 Professionelle Tips
- ✓Savoykål er traditionel, men grønkål eller hvidkål kan bruges.
- ✓Rester af kartoffelmos kan bruges til en hurtigere tilberedning.
- ✓For en rigere smag, tilsæt en smule mælk eller fløde til mosen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød til kartoffelmosen.
- Inkorporer andre rodfrugter som knoldselleri eller majroe.
- Tilsæt hakket purløg eller forårsløg for friskhed.