New Orleans-Style Muffuletta Sandwich(Muffuletta-sandwich fra New Orleans)
En solid og ikonisk sandwich fra New Orleans med lag af italiensk saltede kødprodukter, oste og en syrlig oliventapenade stablet højt på et rundt, siciliansk sesambrød. Perfekt til picnics eller en afslappet sammenkomst.
🧂 Ingredienser
- 1 large round loaf Muffuletta-brød(ca. 25 cm i diameter)
- 0.5 lb Genoa-salami(tyndt skivet)
- 0.5 lb Capicola(tyndt skivet)
- 0.5 lb Mortadella(tyndt skivet)
- 0.5 lb Provolone-ost(tyndt skivet)
- 0.5 lb Schweizerost(tyndt skivet)
- 2 cups Grønne oliven(sten, grofthakkede)
- 1 cup Giardiniera(blanding af syltede grøntsager, grofthakkede)
- 0.25 cup Rødløg(fint hakkede)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 0.25 cup Rødvinseddike
- 0.25 cup Olivenolie
- 1 tsp Tørret oregano
- 0.5 tsp Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered oliventapenade: I en mellemstor skål blandes de hakkede grønne oliven, giardiniera, rødløg, hakket hvidløg, rødvinseddike, olivenolie, oregano og sort peber. Rør godt sammen, og lad det trække i mindst 15 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- 2
Skær muffuletta-brødet igennem horisontalt. Hvis ønsket, rist de snittede sider af brødet let under grillen i et minut eller to.
💡 Professionelle Tips: Pas på ikke at brænde brødet. - 3
Smør et generøst lag af oliventapenade på den nederste halvdel af brødet.
- 4
Læg kød og ost oven på oliventapenade. Start med et lag provolone, derefter salami, mortadella, capicola og til sidst schweizerosten. Sørg for jævn fordeling.
💡 Professionelle Tips: Lagdelingen hjælper med at forhindre sandwichen i at blive for rodet. - 5
Smør endnu et lag oliventapenade på den snittede side af den øverste halvdel af brødet.
- 6
Læg den øverste halvdel af brødet oven på sandwichen. Pres fast ned.
💡 Professionelle Tips: Du kan pakke sandwichen tæt ind i husholdningsfilm eller folie og placere en vægt ovenpå i mindst 30 minutter for at hjælpe med at komprimere lagene. - 7
Ved servering skæres muffulettaen i skiver ved hjælp af en savtakket kniv.
💡 Professionelle Tips
- ✓Oliven salaten er nøglen til en god muffuletta. Spar ikke på den!
- ✓Det anbefales kraftigt at lade sandwichen hvile og lade smagene udvikle sig i mindst 30 minutter (eller endnu længere).
- ✓Hvis du ikke kan finde muffuletta-brød, kan et stort, rundt italiensk brød bruges som erstatning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag grillede røde peberfrugter for sødme.
- For en vegetarisk version, udelad kødet og øg mængden af ost og grøntsager.
- Nogle variationer inkluderer en smule mayonnaise eller sennep på brødet, selvom dette ikke er traditionelt.