Sopa Paraguaya Uruguaya
En salt majsmels-'suppe', der bages til en fast, kageagtig konsistens, beriget med ost og løg. Selvom den stammer fra Paraguay, har den en distinkt og elsket plads i det uruguayanske køkken.
🧂 Ingredienser
- 250 g Majsmel (harina de maíz)
- 500 ml Mælk
- 2 medium Løg(finthakkede)
- 3 large Æg
- 200 g Revet ost (f.eks. Port Salut eller lignende mild uruguayansk ost)
- 50 g Smør(smeltet)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Svits de finthakkede løg i lidt smør eller olie, til de er bløde og gennemsigtige. Lad dem køle lidt af.
- 2
Pisk majsmel, mælk, æg, smeltet smør, salt og peber sammen i en stor skål, indtil det er godt blandet.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at der ikke er klumper i majsmelsblandingen. - 3
Rør de svitsede løg og den revne ost i majsmelsblandingen.
💡 Professionelle Tips: Gem lidt ost til toppen, hvis ønsket. - 4
Hæld blandingen i et smurt ovnfast fad (ca. 20x30 cm eller lignende).
💡 Professionelle Tips: Dejen vil være ret flydende. - 5
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i ca. 35-40 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og fast at røre ved.
💡 Professionelle Tips: En tandstik stukket i midten skal komme ren ud. - 6
Lad den hvile i 10-15 minutter, før du skærer den i firkanter og serverer den varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Nøglen er teksturen: den skal være fast nok til at skære i, ikke suppeagtig.
- ✓Brug en god kvalitet, smagfuld ost, der smelter godt.
- ✓Denne ret serveres ofte som tilbehør, men kan også være et let hovedmåltid.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt lidt finthakket kogt skinke eller bacon for ekstra smag.
- Indarbejd en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Eksperimenter med forskellige typer ost.