👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Dup fiskestykkerne tørre med køkkenrulle. I en skål blandes mel, salt og peber. Vend fiskestykkerne i det krydrede mel, og sørg for, at de er jævnt dækket.

   💡 Professionelle Tips: At tørre fisken godt hjælper melet med at klæbe bedre og giver sprødere stegning.
2. 2

   I en stor pande varmes den vegetabilske olie op ved middel-høj varme. Når olien er varm (en dråbe mel skal syde med det samme), tilsæt forsigtigt de mel-dækkede fiskestykker i et enkelt lag. Overfyld ikke panden; steg eventuelt i portioner.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at olien er varm nok til at opnå en sprød yderside hurtigt.
3. 3

   Steg fisken i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Stegetiden vil variere afhængigt af tykkelsen på fiskestykkerne.

   💡 Professionelle Tips: Kun at vende fisken én gang hjælper med at skabe en bedre skorpe.
4. 4

   Tag den stegte fisk op af panden og læg den på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

   💡 Professionelle Tips: Dræning på køkkenrulle forhindrer fisken i at blive fedtet.
5. 5

   I en lille skål blandes den hakkede dild, koriander, hakkede hvidløg, citronsaft og en knivspids salt og peber. Bland godt.

   💡 Professionelle Tips: Denne urteblanding tilsættes lige før servering for at bevare friskheden.
6. 6

   Anret den stegte fisk på et serveringsfad. Øs urte- og citronblandingen generøst over den varme fisk.

   💡 Professionelle Tips: Servering med det samme sikrer, at fisken er sprød og urterne er levende.