Yemeni Chicken Shawarma Wraps(Yemenitiske Kylling Shawarma Wraps)
Selvom shawarma er populært i hele Mellemøsten, indeholder den yemenitiske version ofte en unik blanding af krydderier og en særlig tilberedningsmetode. Disse wraps er fyldt med mørt, marineret kylling, friske grøntsager og en smagfuld tahinidressing.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Udbenet, skindløst kyllinglår(skåret i tynde strimler)
- 0.5 cup Yoghurt
- 3 tbsp Citronsaft
- 4 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 2 tbsp Hawaij krydderiblanding
- 1 tsp Spidskommen(pulver)
- 1 tsp Koriander(pulver)
- 0.5 tsp Gurkemeje(pulver)
- 1 tsp Paprika
- 1.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 tbsp Olivenolie
- 4 large Yemenitisk fladbrød (f.eks. Malawach eller Khobz)
- 0.5 cup Tahini
- 0.25 cup Vand(eller efter behov til sauce)
- 1 clove Hvidløg(til tahinidressing)
- 1 tbsp Citronsaft(til tahinidressing)
- 0.25 cup Frisk persille(hakket, til pynt)
- 1 medium Tomater(terninger, til fyld)
- 0.5 medium Agurk(terninger, til fyld)
- 0.25 medium Rødløg(tyndt skåret, til fyld)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mariner kyllingen: I en skål blandes yoghurt, citronsaft, finthakket hvidløg, Hawaij krydderiblanding, spidskommen, koriander, gurkemeje, paprika, salt og sort peber. Tilsæt kyllingestrimlerne og vend det godt sammen, så det dækker. Mariner i mindst 30 minutter, eller op til 4 timer i køleskabet.
⏱️ 30 minutes - 4 hours - 2
Steg kyllingen: Varm olivenolie i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt de marinerede kyllingestrimler og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 8-10 minutter. Tag kyllingen af panden og sæt den til side.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Lav tahinidressingen: I en lille skål piskes tahini, vand, finthakket hvidløg og citronsaft sammen, indtil det er glat og cremet. Tilsæt mere vand, hvis nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens. Smag til med salt.
- 4
Varm fladbrødene: Varm de yemenitiske fladbrød let på en tør pande eller i ovnen, indtil de er smidige.
- 5
Saml wraps: Smør et lag tahinidressing på hvert varmt fladbrød. Top med stegt kylling, ternede tomater, agurk og tyndt skivede rødløg. Drys med hakket frisk persille.
💡 Professionelle Tips: Fyld ikke wrapsene for meget, så de er nemmere at rulle. - 6
Rul og server: Rul fladbrødene stramt sammen til wraps. Server straks.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af kyllinglår sikrer mørhed og smag.
- ✓Juster Hawaij krydderiblandingen eller tilsæt andre krydderier som kardemomme eller kanel for et unikt twist.
- ✓For en stærkere wrap, tilsæt en knivspids cayennepeber til marinaden eller en smule hot sauce.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag hummus eller baba ghanoush i wrappen.
- Brug grillet lam eller oksekød i stedet for kylling for en anden shawarma-oplevelse.