Yemeni Lentil and Meatball Stew(Yemenitisk Linsestuvning med Kødboller)
En beroligende og næringsrig stuvning med møre røde linser, simret med aromatiske krydderier og små, smagfulde kødboller. Denne ret er et sundt måltid, perfekt til en kølig aften.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Røde linser(skyllede)
- 300 g Hakket lam eller oksekød(til kødboller)
- 1 medium Løg(finthakket, delt)
- 3 cloves Hvidløg(hakket, delt)
- 1 tsp Korianderpulver(til kødboller)
- 0.5 tsp Spidskommenpulver(til kødboller)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Olivenolie(til sautering og stegning)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 6 cups Grøntsags- eller hønsebouillon
- 0.25 cup Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered kødbollerne: Bland i en skål det hakkede kød, halvdelen af det hakkede løg, halvdelen af det hakkede hvidløg, korianderpulver, spidskommenpulver, salt og peber. Bland godt og form til små kødboller i bidder størrelse.
- 2
Varm 1 spsk olivenolie i en pande ved middel-høj varme. Brun kødbollerne på alle sider. Tag dem af panden og sæt dem til side.
- 3
Varm den resterende 1 spsk olivenolie i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt det resterende hakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsæt det resterende hakkede hvidløg og de hakkede tomater. Kog i yderligere 5 minutter, indtil tomaterne begynder at falde fra hinanden.
- 5
Tilsæt de skyllede røde linser og grøntsags- eller hønsebouillon til gryden. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad simre i 30 minutter, eller indtil linserne er møre.
- 6
Tilsæt forsigtigt de brunede kødboller til den simrende linsestuvning. Lad det fortsat simre, med låg på, i yderligere 20-25 minutter, eller indtil kødbollerne er gennemkogte, og stuvningen er tyknet.
- 7
Smag stuvningen til med salt og peber. Pynt med frisk hakket persille inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en vegetarisk version, udelad kødbollerne og tilsæt ekstra grøntsager som gulerødder eller kartofler.
- ✓Hvis stuvningen bliver for tyk, tilsæt lidt mere bouillon eller vand.
- ✓Serveres varm med yemenitisk brød eller ris.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids gurkemeje for farve og smag.
- Et stænk citronsaft lige før servering kan give smagene et løft.