Afghan Chicken and Rice Soup(Afghanisches Hühner- und Reissuppen)
Yakhni Shorba
Eine wärmende und nahrhafte Suppe mit zartem Hühnchen, Reis und Gemüse, verfeinert mit aromatischen afghanischen Gewürzen. Aufgrund ihrer restaurativen Eigenschaften ist sie ein Grundnahrungsmittel.
🧂 Zutaten
- 3 fl oz Olivenöl(⅓ Tasse)
- 1 large Gelbe Zwiebel(in 1 cm (½ in) große Würfel geschnitten)
- 2 Roma-Tomaten(in 1 cm (½ in) große Würfel geschnitten)
- 1.9 liters Wasser oder Hühnerbrühe(64 fl oz/8 Tassen)
- 150 g Gelbe oder rote Linsen(oder 200 g Basmatireis)
- 900 g Hähnchenbrust ohne Haut(mit Knochen)
- 2 large Karotten(in 5 cm (2 in) Stücke geschnitten)
- 2 large Russet-Kartoffeln(geschält und in 4 cm (1 ½ in) Halbmonde geschnitten)
- 80 g Koriander(Blätter und Stiele grob gehackt, plus Zweige zum Garnieren)
- 1 Tbsp Gemahlener Kurkuma
- 1 Tbsp Gemahlener Koriander
- 1 tsp Cayennepfeffer
- 1 Tbsp Gemahlener Kardamom
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- Zitronensaft(nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie glasig wird.
- 2
Die Tomaten hinzufügen und 3 Minuten kochen, bis sie ihre Säfte abgeben.
- 3
Das Wasser oder die Hühnerbrühe, die Linsen (oder den Reis), das Hühnchen, die Karotten, die Kartoffeln, den gehackten Koriander, Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer und Kardamom hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 4
Sofort die Hitze auf ein sanftes Köcheln reduzieren und 20 Minuten kochen lassen, oder bis das Gemüse zart ist, die Suppe eingedickt ist und das Hühnchen durchgegart ist (Innentemperatur von 74°C/165°F).
- 5
Das Hühnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen, bis es handhabbar ist. Das Fleisch zerzupfen und die Knochen entfernen. Das zerzupfte Hühnchen zurück in die Suppe geben.
- 6
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Zitronensaft nach Belieben für die gewünschte Säure einrühren.
- 7
Mit frischen Korianderzweigen garnieren und heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hühnchen mit Knochen verleiht der Brühe mehr Geschmack.
- ✓Diese Suppe ist ausgezeichnet für kalte Tage oder wenn man sich nicht wohlfühlt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Steckrüben hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Hühnerbrühe anstelle von Wasser.