Petulla me Mjaltë
Frittierte Teigküchlein, ein beliebter albanischer Genuss, der typischerweise warm serviert und großzügig mit Honig beträufelt wird. Sie sind einfach, süß und perfekt zum Frühstück oder als Dessert.
🧂 Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 ml Joghurt
- 1 large Ei
- 1 tbsp Zucker
- 1 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- for frying Pflanzenöl
- for drizzling Honig
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- 2
In einer separaten Schüssel das Ei und den Joghurt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- 4
Etwa 5-8 cm Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf etwa 175°C (350°F) erhitzen.
- 5
Vorsichtig löffelweise Teig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und aufgegangen frittieren.
- 6
Die Petulla mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 7
Warm servieren, großzügig mit Honig beträufelt.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat; zu heiß und sie verbrennen außen, bevor sie innen gar sind, zu kalt und sie werden fettig.
- ✓Der Teig sollte dickflüssig, aber gießfähig sein. Bei Bedarf etwas Mehl oder Joghurt hinzufügen.
- ✓Für einen leicht anderen Geschmack können Sie eine Prise Zimt zum Teig geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Manche Rezepte enthalten eine kleine Menge abgeriebene Zitronenschale im Teig für eine zitrusartige Note.
- Mit Puderzucker statt Honig bestäuben.
- Für eine herzhafte Variante den Zucker weglassen und Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.