Qofte me Patate dhe Gjizë
Albanian Meatballs with Potatoes and Cottage Cheese
Herzhafte Fleischbällchen aus einer Mischung aus Hackfleisch, Kartoffelbrei und cremigem Hüttenkäse (Gjizë), gewürzt mit Kräutern und Gewürzen, dann goldbraun gebraten oder gebacken.
🧂 Zutaten
- 500 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
- 200 g Kartoffelbrei(abgekühlt, aus gekochten Kartoffeln)
- 150 g Hüttenkäse (Gjizë)(abgetropft, falls sehr feucht)
- 1 large Ei
- 1 small Zwiebel(fein gerieben oder gehackt)
- 1 tbsp Frische Minze(gehackt)
- 1 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Olivenöl oder Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den Kartoffelbrei, den Hüttenkäse (Gjizë), das Ei, die geriebene Zwiebel, die gehackte Minze, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
- 2
Alle Zutaten gründlich mit den Händen vermengen, bis sie gut verbunden sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, da die Fleischbällchen sonst zäh werden können.
- 3
Aus der Masse kleine, gleichmäßige Fleischbällchen formen, etwa 4 cm im Durchmesser. Sie sollten etwa 16-20 Fleischbällchen erhalten.
- 4
Das Olivenöl oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Fleischbällchen vorsichtig in die heiße Pfanne geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Gegebenenfalls in mehreren Portionen braten.
- 6
Die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten, dabei vorsichtig wenden, etwa 10-15 Minuten lang oder bis sie durchgegart und schön goldbraun sind.
- 7
Alternativ können die Fleischbällchen in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) für 20-25 Minuten gebacken werden, bis sie durchgegart sind.
- 8
Überschüssiges Öl abtropfen lassen und heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Kartoffelbrei abgekühlt ist, um ein vorzeitiges Garen des Eis zu vermeiden.
- ✓Geriebene Zwiebel gibt mehr Geschmack als gehackte.
- ✓Für eine leichtere Variante die Fleischbällchen backen statt braten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Fleischbällchenmischung eine Prise getrockneten Oregano oder Thymian hinzu.
- Servieren Sie dazu einen Beilagensalat aus Naturjoghurt oder einen frischen Tomatensalat.
- Für zusätzlichen Geschmack einen Esslöffel Semmelbrösel einrühren, falls die Masse zu feucht erscheint.