Pastisset de Nadal
Ein traditionelles süßes Gebäck, das in Andorra während der Weihnachtszeit genossen wird und typischerweise mit Süßkartoffeln oder Kürbis gefüllt ist und mit einem Hauch von Zitrone und Zimt aromatisiert wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Süßkartoffel(geschält und gewürfelt (oder Kürbis))
- 500 g Zucker(für die Füllung)
- 1 Zitrone(Abrieb und Saft)
- 1 tsp Zimt
- 450 g Weizenmehl (Type 405)(für den Teig)
- 200 g Pflanzenöl(für den Teig)
- 100 g Anislikör (Anis)(für den Teig)
- 50 g Süßer Wein (Moscatel)(für den Teig)
- 1 Ei(verquirlt, zum Bestreichen)
- for dusting Zucker
👨🍳 Zubereitung
- 1
Füllung zubereiten: Die Süßkartoffelwürfel mit Zucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Zimt in einem Topf kochen, bis sie sehr weich sind. Zerdrücken oder pürieren, bis alles glatt ist. Vollständig abkühlen lassen.
- 2
Teig zubereiten: In einer Schüssel Pflanzenöl, Anislikör und süßen Wein vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Kurz kneten, bis er glatt ist.
- 3
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Kreis von etwa 10-12 cm Durchmesser ausrollen.
- 4
Einen Löffel der Süßkartoffelfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder durch Zickzacknähte mit einer Gabel oder von Hand versiegeln.
- 5
Die Pastissets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- 7
Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Süßkartoffelfüllung vor dem Zusammenstellen der Gebäckstücke vollständig abgekühlt ist.
- ✓Füllen Sie die Pastissets nicht zu voll, damit sie beim Backen nicht aufplatzen.
- ✓Für einen glatteren Teig können Sie eine Küchenmaschine verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Kürbispüree anstelle von Süßkartoffeln für die Füllung.
- Fügen Sie der Füllung eine Prise Muskatnuss für zusätzliche Würze hinzu.