Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(Gegrillter Fisch mit Piri-Piri-Sauce)
Frisch gegrillter Fisch, oft ein ganzer Fisch, mariniert und serviert mit einer feurigen und aromatischen Piri-Piri-Sauce, ein Grundnahrungsmittel der angolanischen Küstenküche.
🧂 Zutaten
- 2 medium Ganzer Fisch (z.B. Dorade, Tilapia)(geschuppt und ausgenommen)
- 1 Zitrone(ausgepresst)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 4 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 4-6 Piri-Piri-Schoten(frisch oder getrocknet, entkernt und gehackt (Menge nach Schärfeempfinden anpassen))
- 1/2 Zwiebel(fein gehackt)
- 2 tbsp Koriander(gehackt)
- 2 tbsp Essig
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Fisch innen und außen abspülen und trockentupfen. Machen Sie beidseitig ein paar schräge Einschnitte in jeden Fisch.
- 2
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung gut auf dem Fisch, in der Bauchhöhle und in den Einschnitten verteilen.
- 3
Den Fisch mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Während der Fisch mariniert, die Piri-Piri-Sauce zubereiten. In einer Schüssel gehackte Piri-Piri-Schoten, fein gehackte Zwiebel, gehackten Koriander, die restlichen 2 EL Olivenöl, Essig und eine Prise Salz vermischen.
- 5
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen.
- 6
Den Fisch je nach Dicke etwa 8-10 Minuten pro Seite grillen, bis er durchgegart und die Haut knusprig ist.
- 7
Den gegrillten Fisch sofort servieren, mit der Piri-Piri-Sauce separat zum Beträufeln oder Dippen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen frischen Fisch von guter Qualität für beste Ergebnisse.
- ✓Passen Sie die Menge der Piri-Piri-Schoten an, um den Schärfegrad zu kontrollieren.
- ✓Das Grillen des ganzen Fisches bewahrt seine Feuchtigkeit und seinen Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Den Fisch mit etwas Ingwer und Sojasauce marinieren für ein anderes Geschmacksprofil.
- Mit gegrilltem Gemüse oder einem einfachen Salat als Beilage servieren.