Antiguan Fish Broth(Antiguan Fischsuppe)
Eine leichte, aber geschmackvolle und nahrhafte Suppe aus frischem, lokalem Fisch, aromatischem Gemüse und Kräutern. Dieses wohltuende Gericht wird oft zum Frühstück oder als leichte Mahlzeit genossen und präsentiert die frischen Meeresfrüchte der Insel.
🧂 Zutaten
- 1 lb Feste Weißfischfilets(wie Schnapper, Kabeljau oder Mahi-Mahi, in Stücke geschnitten)
- 6 cups Wasser
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 1 chopped Staudensellerie
- 1 medium Karotte(gehackt)
- 3 sprigs Thymian
- 1/2 Scotch Bonnet Chili(durchstochen, oder nach Geschmack (optional))
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frischer Koriander oder Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- for serving Limettenstücke
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Bräter das Wasser, die gehackte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, den gehackten Sellerie, die gehackte Karotte und die Thymianzweige vermischen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von frischem Ingwer und Knoblauch sorgt für den besten Geschmack. - 2
Falls verwendet, die durchstochene Scotch Bonnet Chili in den Topf geben. Dies verleiht der Suppe eine milde Schärfe.
💡 Profitipps: Vorsicht beim Umgang mit Scotch Bonnet Chilis. Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. - 3
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich das Gemüse und die Kräuter erweichen und ihren Geschmack entfalten können.
- 4
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen. - 5
Die Fischstücke vorsichtig zur köchelnden Suppe geben. Etwa 5-7 Minuten kochen lassen oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken werden kann.
- 6
Die Thymianzweige und die Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) entfernen und entsorgen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Aromaten vor dem Servieren entfernt werden. - 7
Die Fischsuppe in Schalen schöpfen. Mit frischem gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort mit Limettenstücken servieren.
💡 Profitipps: Ein Spritzer frischer Limettensaft sorgt für ein helles, erfrischendes Finish.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie den frischesten Fisch, der verfügbar ist, für den besten Geschmack.
- ✓Sie können weiteres Gemüse wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzufügen, um eine sättigendere Suppe zu erhalten.
- ✓Für eine reichhaltigere Suppe kann am Ende der Kochzeit ein Schuss Kokosmilch hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie eine kleine Menge Reis oder kleine Nudelformen hinzu, um eine sättigendere Mahlzeit zu erhalten.
- Integrieren Sie andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Schnecken zusammen mit dem Fisch.
- Für eine schärfere Suppe verwenden Sie eine ganze Scotch Bonnet Chili oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.