Armenian Chicken Kebab with Pomegranate Glaze(Armenischer Hähnchen-Kebab mit Granatapfel-Glasur)
Zarte, marinierte Hähnchenstücke, perfekt gegrillt und mit einer süß-säuerlichen Granatapfelmelasse-Glasur überzogen. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus herzhaften und fruchtigen Aromen, das oft zu festlichen Anlässen oder Sommergrills gegessen wird.
🧂 Zutaten
- 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut(in ca. 4 cm große Stücke geschnitten)
- 4 tbsp Granatapfelmelasse
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Zitronensaft
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- 8 pieces Holzspieße(für 30 Minuten in Wasser eingeweicht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Granatapfelmelasse, 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen, um die Marinade und Glasur herzustellen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Knoblauch fein gehackt ist, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt. - 2
Die Hähnchenstücke in die Schüssel mit der Marinade geben. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und für mindestens 30 Minuten, oder bis zu 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3
Das marinierte Hähnchen auf die eingeweichten Holzspieße stecken und zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen.
💡 Profitipps: Die Hähnchenstücke nicht zu dicht auf die Spieße stecken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht mit dem restlichen 1 EL Olivenöl bestreichen.
💡 Profitipps: Ein sauberer und geölter Grill verhindert Anhaften. - 5
Die Hähnchenspieße 6-8 Minuten pro Seite grillen, oder bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist. Während der letzten Kochminuten mit der restlichen Glasur bestreichen.
💡 Profitipps: Spieße häufig wenden, um gleichmäßige Röstaromen und Garung zu erzielen. - 6
Vom Grill nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann mit frischer gehackter Petersilie garnieren und servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen über Nacht marinieren.
- ✓Wenn kein Grill zur Verfügung steht, können die Spieße im Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten gebacken werden, dabei die Spieße auf halber Kochzeit wenden.
- ✓Servieren Sie dazu Fladenbrot (Lavash), Reispilaw oder einen frischen Salat.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Paprikastücke und Zwiebeln zusammen mit dem Hähnchen auf die Spieße.
- Geben Sie eine Prise Chiliflocken zur Marinade für eine schärfere Note.