Armenian Chicken with Apricots and Walnuts(Armenisches Hähnchen mit Aprikosen und Walnüssen)
Ein duftendes und aromatisches Hähnchengericht, das die süß-säuerliche Kombination von getrockneten Aprikosen, den Crunch von Walnüssen und aromatische Gewürze vereint, oft in einer reichhaltigen Tomatensoße geschmort.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 150 g Getrocknete Aprikosen(halbiert)
- 100 g Walnüsse(grob gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 400 ml Hühnerbrühe
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Zimt
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Für einen ausgewogenen Geschmack ist eine gleichmäßige Würzung wichtig. - 2
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten, ca. 5-7 Minuten.
💡 Profitipps: Dabei Bratensatz vom Boden des Topfes lösen. - 4
Den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark, Zimt, Koriander und Kurkuma unterrühren. 1-2 Minuten bis zum Duft anbraten.
- 5
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Die getrockneten Aprikosen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass die Flüssigkeit die Hähnchenstücke etwa zur Hälfte bedeckt. - 6
Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
💡 Profitipps: Die Soße sollte leicht eindicken. - 7
Die gehackten Walnüsse in den letzten 5 Minuten der Garzeit unterrühren.
- 8
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Heiß mit Reis oder knusprigem Brot servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine reichhaltigere Soße kann nach dem Anbraten der Zwiebeln ein Schuss Weißwein hinzugefügt werden.
- ✓Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen durchgegart, aber nicht trocken ist; passen Sie die Kochzeit bei Bedarf an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Esslöffel Honig für zusätzliche Süße hinzufügen.
- Andere Trockenfrüchte wie Pflaumen oder Rosinen verwenden.
- Eine Mischung aus Hähnchenteilen verwenden, z. B. Keulen und Schenkel.