Armenian Lentil Soup with Pomegranate(Armenische Linsensuppe mit Granatapfel)
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe, diese armenische Linsensuppe wird durch den süß-säuerlichen Geschmack frischer Granatapfelkerne aufgewertet und bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil. Sie ist ein wohltuendes und gesundes Gericht, perfekt für jede Jahreszeit.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Braune oder grüne Linsen(gespült und ausgelesen)
- 6 cups Gemüsebrühe
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Karotten(gehackt)
- 2 medium Staudensellerie(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tablespoons Tomatenmark
- 1 teaspoon Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 teaspoon Getrocknete Minze
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 1/2 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 tablespoons Olivenöl
- 1/2 cup Granatapfelkerne(zum Garnieren)
- 1/4 cup Frischer Koriander oder Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel, Karotten und den Sellerie hinzu und dünsten Sie sie etwa 8-10 Minuten lang weich.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute lang an, bis sie duften.
- 3
Rühren Sie den Kreuzkümmel und die getrocknete Minze ein und braten Sie sie 30 Sekunden lang an.
- 4
Geben Sie die gespülten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen gar sind.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. - 5
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab.
💡 Profitipps: Sie können auch einen Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische hinzufügen. - 6
Schöpfen Sie die Suppe in Schalen. Großzügig mit frischen Granatapfelkernen und gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Für eine cremigere Suppe können Sie einen Teil davon vor dem Servieren mit einem Stabmixer pürieren.
💡 Profitipps
- ✓Passen Sie die Menge an getrockneter Minze nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, verwenden Sie weniger Brühe oder lassen Sie sie die letzten 10 Minuten unbedeckt köcheln.
- ✓Granatapfelsirup kann für zusätzliche Geschmacksschichten über die Suppe geträufelt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln oder Süßkartoffeln zusammen mit dem anderen Gemüse hinzu.
- Geben Sie während des Köchelns ein Lorbeerblatt für zusätzlichen Tiefgang hinzu.
- Für eine nicht-vegetarische Variante kann eine kleine Menge Lamm- oder Rindfleisch zusammen mit den Zwiebeln angebraten werden.