👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Für den Buchtelteig: In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind, bevor Sie die flüssigen Zutaten hinzufügen.
2. 2

   In einer anderen Schüssel warme Milch, Hefe, Eier und weiche Butter verquirlen.

   💡 Profitipps: Achten Sie darauf, dass die Milch lauwarm und nicht heiß ist, damit die Hefe richtig aktiviert wird.
3. 3

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Knethaken etwa 5 Minuten kneten, oder bis ein glatter Teig entsteht.

   💡 Profitipps: Der Teig sollte glatt und elastisch sein und sich vom Schüsselrand lösen.
4. 4

   Die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

   💡 Profitipps: Ein leicht erwärmter Ofen (ausgeschaltet) kann ein guter Ort für den Teig zum Aufgehen sein.
5. 5

   Den Teig einschlagen und in 10-12 gleich große Portionen teilen.

   💡 Profitipps: Sanft arbeiten, um den Teig nicht zu stark entlüften.
6. 6

   Jede Portion flachdrücken, einen Teelöffel Aprikosenmarmelade in die Mitte geben und den Teig um die Marmelade falten, um eine Kugel zu formen und fest zu verschließen.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Marmelade vollständig eingeschlossen ist, um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern.
7. 7

   Die Buchteln mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen, eng aneinander, aber nicht berührend.

   💡 Profitipps: Ein geringer Abstand hilft ihnen, nach oben aufzugehen und weich und fluffig zu werden.
8. 8

   Abdecken und die geformten Buchteln weitere 30 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Ofen auf 180°C vorheizen. Die Buchteln mit geschmolzener Butter bestreichen.

   💡 Profitipps: Das Bestreichen mit Butter verleiht ihnen Reichhaltigkeit und hilft, eine goldbraune Kruste zu erzielen.
10. 10

    25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Nach Belieben mit mehr geschmolzener Butter bestreichen, solange sie heiß sind.

    💡 Profitipps: Das Bestreichen mit Butter nach dem Backen sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
11. 11

    Für die Vanillesauce: Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Milch, Sahne, Zucker und Vanillemark in einem Topf aufkochen.

    💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Vanillekörner gleichmäßig verteilt sind.
12. 12

    Eigelb in die heiße Milchmischung einrühren, bis sie eindickt. Die Vanilleschote entfernen und den Rum einrühren.

    💡 Profitipps: Die Eigelbe temperieren, indem Sie nach und nach etwas heiße Milch hinzufügen, bevor Sie sie in die Hauptmischung einrühren, um Rührei zu vermeiden.
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    Die Buchteln leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm mit der Vanillesauce servieren.

    💡 Profitipps: Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.