Bahraini Chicken Makhbous Style(Bahraini Hähnchen Makhbous Art)
Ein geschmackvolles und aromatisches Reisgericht, bei dem Hähnchen mit einer Gewürzmischung langsam gegart wird, wodurch eine reichhaltige Brühe entsteht, die den Reis durchtränkt. Diese Version konzentriert sich auf das unverwechselbare Bahraini-Gewürzprofil.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Ganzes Hähnchen(in 8 Teile geschnitten)
- 3 cups Basmatireis
- 2 large Zwiebeln(fein gehackt)
- 3 medium Tomaten(gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 4 tbsp Pflanzenöl
- 2 tbsp Baharat-Gewürzmischung
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 Zimtstange
- 4 Kardamomkapseln
- 3 Nelken
- 2 Getrocknete Limetten (Loomi)
- 6 cups Wasser(ungefähr, zum Garen von Hähnchen und Reis)
- to taste Salz
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 1/4 cup Frittierte Zwiebeln(zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Basmatireis waschen und für 30 Minuten in Wasser einweichen. Vor dem Kochen gut abtropfen lassen.
💡 Profitipps: Das Einweichen hilft dem Reis, gleichmäßig zu garen und locker zu werden. - 2
In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute duftend anbraten.
⏱️ 1 minute - 4
Die Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
⏱️ 5-7 minutes - 5
Die gehackten Tomaten, die Baharat-Gewürzmischung und das Kurkumapulver unterrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich sind.
⏱️ 5 minutes - 6
Die Zimtstange, Kardamomkapseln, Nelken und getrockneten Limetten hinzufügen. Etwa 4 Tassen Wasser einfüllen, genug, um das Hähnchen zu bedecken. Mit Salz würzen.
- 7
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart ist.
⏱️ 45-60 minutes💡 Profitipps: Das Hähnchen sollte durchgegart und leicht mit einer Gabel einstechen lassen sein. - 8
Die Hähnchenteile aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Kochflüssigkeit in einen separaten Topf abseihen und die Feststoffe wegwerfen. Sie sollten etwa 3 Tassen würzige Brühe haben.
- 9
Den abgetropften Basmatireis zur abgeseihten Brühe geben. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit etwa 1,5 cm über dem Reis steht. Zum Kochen bringen.
- 10
Sobald es kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf fest verschließen und 15-20 Minuten kochen, oder bis der Reis vollständig gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
⏱️ 15-20 minutes💡 Profitipps: Öffnen Sie den Deckel während dieser Zeit nicht. - 11
Während der Reis kocht, können Sie die gegarten Hähnchenteile leicht in der Pfanne anbraten oder grillen, bis sie goldbraun sind, für zusätzliche Textur.
⏱️ 5-10 minutes - 12
Sobald der Reis gar ist, vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Die Hähnchenteile auf dem Reis anrichten.
💡 Profitipps: Das Auflockern des Reises hilft, die Körner zu trennen. - 13
Vor dem Servieren mit frischem Koriander und frittierten Zwiebeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Qualität Ihrer Baharat-Gewürzmischung hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, bevor Sie mit dem Garen des Reises fortfahren.
- ✓Passen Sie die Gewürzmengen nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie während der letzten 10 Minuten der Garzeit eine Handvoll Rosinen oder Kichererbsen zum Reis hinzu.
- Für eine schärfere Version, fügen Sie eine fein gehackte grüne Chili zur Zwiebelmischung hinzu.