Bahraini Fish Curry(Bahraini Fischcurry)
Samak Majboos Style
Ein reichhaltiges und aromatisches Fischcurry, inspiriert von den Aromen der Küstenküche Bahrains. Dieses Gericht besteht aus zarten Stücken Weißfisch, die in einer gewürzten Tomatensoße mit einem Hauch von Tamarinde und Koriander geschmort werden.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilet(z. B. Hammour, Schnapper oder Kabeljau, in Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 3 medium Tomaten(püriert)
- 4 Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 tbsp Tamarindenpaste
- 2 to taste Grüne Chilischoten(eingeschnitten)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 2 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Garam Masala
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 cup Wasser oder Fischfond
- to taste Salz
- a handful Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich und glasig sind.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles weitere Minute an, bis es duftet.
- 3
Rühren Sie das Kurkumapulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver ein. 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen.
- 4
Geben Sie die pürierten Tomaten und die eingeschnittenen grünen Chilischoten hinzu. Kochen Sie, bis die Tomaten gut gekocht sind und sich das Öl vom Masala zu trennen beginnt.
⏱️ 8-10 minutes - 5
Rühren Sie die Tamarindenpaste und das Garam Masala ein. Geben Sie Wasser oder Fischfond hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln. Mit Salz abschmecken.
- 6
Geben Sie die Fischstücke vorsichtig in das köchelnde Curry. Nicht kräftig rühren, da dies den Fisch zerbrechen kann.
- 7
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Fisch im Curry 8-10 Minuten sanft garen, oder bis er undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt. Nicht überkochen.
- 8
Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie festen Weißfisch, der beim Kochen seine Form gut behält.
- ✓Passen Sie die Menge der Tamarindenpaste und der grünen Chilischoten nach Ihrem Geschmack für Säure und Schärfe an.
- ✓Das Curry kann mit gedämpftem Reis, Fladenbrot oder sogar als Eintopf serviert werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel Kokosmilch für eine cremigere Konsistenz hinzu.
- Geben Sie einige Curryblätter für eine zusätzliche Aromaschicht hinzu.
- Eine Prise Bockshornkleeblattpulver kann eine traditionelle Note hinzufügen.