Bahraini Fried Fish with Tahini Sauce(Bahrainer gebratener Fisch mit Tahini-Sauce)
Samak Maqli bil Tahini
Ein beliebtes bahrainisches Gericht mit gebratenem oder frittiertem Weißfisch, serviert mit einer cremigen und säuerlichen Tahini-Sauce. Der Fisch wird typischerweise mit lokalen Gewürzen mariniert, und die Sauce wird aus Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und manchmal Joghurt zubereitet, was einen köstlichen Kontrast von Texturen und Aromen bietet.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets (wie Hamour, Safi oder Tilapia)(in Portionsstücke geschnitten)
- 1/2 cup Allzweckmehl
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1/4 cup Pflanzenöl(zum Braten)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Zitronensaft(frisch gepresst)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1/4 cup Wasser(oder mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
- 2 tbsp Naturjoghurt(optional, für Cremigkeit)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer flachen Schale das Allzweckmehl, Kurkumapulver, Korianderpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
- 2
Jedes Fischfilet in die gewürzte Mehlmischung tunken, sodass es von allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abschütteln.
- 3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, die mehlierten Fischfilets vorsichtig in die Pfanne legen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Möglicherweise müssen Sie in Chargen braten.
- 4
Den Fisch etwa 4-6 Minuten pro Seite braten, oder bis er goldbraun und durchgegart ist. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab.
- 5
Den gebratenen Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Beiseite stellen.
- 6
Während der Fisch brät oder ruht, die Tahini-Sauce zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Tahini, Zitronensaft und gehackten Knoblauch verquirlen.
- 7
Nach und nach Wasser löffelweise hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, bis die Sauce eine glatte, fließfähige Konsistenz erreicht hat. Falls verwendet, den Naturjoghurt einrühren.
- 8
Probieren und bei Bedarf mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- 9
Zum Servieren die gebratenen Fischfilets auf eine Servierplatte legen. Großzügig mit der Tahini-Sauce beträufeln und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch vor dem Panieren vollständig trocken ist, um eine knusprigere Kruste zu erzielen.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne beim Braten des Fisches nicht, um ein gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit zu gewährleisten.
- ✓Die Tahini-Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann eindicken, fügen Sie also vor dem Servieren etwas Wasser hinzu, um sie aufzulockern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel zur Tahini-Sauce hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzielen.
- Servieren Sie dazu Reis mit Safran oder bahrainisches Fladenbrot.
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zur Tahini-Sauce geben oder mit einer scharfen Sauce servieren.