Bahraini Sweet Pancakes(Bahrainische süße Pfannkuchen)
Ghuraiba
Zarte, im Mund schmelzende Shortbread-Kekse mit einem Hauch Kardamom, ein beliebter süßer Genuss in Bahrain.
🧂 Zutaten
- 2.5 cups Weizenmehl (Type 405)
- 1 cup Ghee(weich)
- 0.5 cup Puderzucker
- 1 tsp Kardamom gemahlen
- 1 tbsp Rosenwasser
- 0.25 cup Pistazien(gehackt, zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel das weiche Ghee und den Puderzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 2
Kardamompulver und Rosenwasser zur Ghee-Mischung geben und gut vermischen.
- 3
Nach und nach das Mehl zu den feuchten Zutaten geben und zu einem weichen Teig verarbeiten. Nicht zu stark kneten.
- 4
Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 5
Kleine Teigportionen entnehmen, zu Kugeln formen und dann zu Scheiben von etwa 1 cm Dicke flachdrücken. Alternativ können Sie sie auch zu Hörnchen oder anderen gewünschten Formen verarbeiten.
- 6
Die geformten Kekse auf die vorbereiteten Backbleche legen. Wenn Sie möchten, drücken Sie vorsichtig einige gehackte Pistazien auf die Oberseite jedes Kekses.
- 7
15-20 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse sollten in der Mitte blass bleiben.
- 8
Die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Sie werden beim Abkühlen fester.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Ghee weich, aber nicht geschmolzen ist, für die beste Textur.
- ✓Das Kühlen des Teigs für 30 Minuten kann die Handhabung erleichtern, besonders bei warmem Wetter.
- ✓Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie zart und blass sein sollen.
- ✓In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Safranfäden hinzu (in einem Teelöffel warmer Milch eingeweicht) für einen dezenten Geschmack und Farbe.
- Integrieren Sie fein gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig.
- Nach dem Abkühlen mit etwas geschmolzener weißer Schokolade beträufeln.