Muhammar
Sweet Rice
Muhammar ist ein einzigartiges süßes Reisgericht aus Bahrain, gewürzt mit Zucker, Honig, Rosenwasser und Kardamom. Es wird oft als Beilage zu Fisch serviert oder kann pur als köstliches Dessert genossen werden.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Basmatireis
- 3 cups Wasser
- 0.33 cup Ghee oder Butter
- 0.25 cup Zucker
- 0.25 cup Honig
- 1 tsp Rosenwasser
- 0.5 tsp Kardamom-Pulver
- 0.25 tsp Safranfäden(in 1 EL warmem Wasser eingeweicht (optional))
- 0.5 tsp Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Basmatireis gründlich waschen. In einem Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen, bis er halb gar ist. Den Reis abgießen.
- 2
Im selben Topf das Ghee oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den abgetropften Reis zurück in den Topf geben.
- 3
Zucker, Honig, Rosenwasser, Kardamom-Pulver, Safran (falls verwendet) und Salz über den Reis gießen. Vorsichtig vermischen, bis alles gut verteilt ist.
- 4
Mit dem Stiel eines Holzlöffels 3-4 Löcher in die Reismischung stechen, die bis zum Boden des Topfes reichen. Dies hilft bei der Dampfzirkulation.
- 5
Den Topf fest mit einem Deckel verschließen. Für eine bessere Abdichtung können Sie ein Stück Backpapier oder ein sauberes Küchentuch über den Topf legen, bevor Sie den Deckel aufsetzen. Bei sehr geringer Hitze 10-15 Minuten kochen, oder bis der Reis vollständig gar und zart ist. Während dieser Zeit nicht umrühren.
- 6
Den Reis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Der Schlüssel zu diesem Gericht ist langsames Garen bei geringer Hitze, damit sich die Aromen verbinden können.
- ✓Wenn Sie kein Rosenwasser haben, können Sie es weglassen, aber es verleiht ein besonderes blumiges Aroma.
- ✓Safran ist optional, verleiht aber eine schöne Farbe und einen dezenten Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ersetzen Sie weißen Zucker durch braunen Zucker für eine tiefere Karamellnote.
- Fügen Sie zusammen mit dem Rosenwasser ein paar Tropfen Orangenblütenwasser hinzu, um eine zusätzliche Duftschicht zu erhalten.