Bajan Corn Fritters(Bajan Mais-Puffer)
Außen knusprig und innen zart, sind diese Bajan Mais-Puffer ein köstlicher Snack oder eine Vorspeise, perfekt für jede Tageszeit. Sie sind eine einfache, aber geschmackvolle Art, Mais zu genießen, verfeinert mit lokalen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 2 12-ounce cans Süße Maiskörner(abgetropft)
- 1 cup Weizenmehl(Type 405 oder Universalmehl)
- 1 tsp Backpulver
- 1/2 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe)
- 1/4 cup Zwiebel(fein gehackt)
- 2-3 stalks Frühlingszwiebeln(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 large Ei(verquirlt)
- 2-4 tbsp Wasser(nach Bedarf, um einen Teig zu bilden)
- 1/2 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/4 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Rührschüssel die abgetropften Maiskörner, das Mehl, das Backpulver, die gehackte Scotch Bonnet Chili, die gehackte Zwiebel, die gehackten Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie vermischen.
- 2
In einer separaten kleinen Schüssel das Ei mit 2 Esslöffeln Wasser, Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen.
- 3
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Bei Bedarf esslöffelweise mehr Wasser hinzufügen, bis ein dicker, löffelbarer Teig entsteht. Nicht zu stark verrühren.
- 4
In einer schweren Pfanne oder einem Topf etwa 2,5-5 cm Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert (ca. 175°C).
- 5
Vorsichtig gehäufte Esslöffel des Teigs in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. In Portionen frittieren.
- 6
2-3 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel die Puffer aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 7
Heiß als Snack oder Vorspeise servieren.
💡 Profitipps
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili Ihrer bevorzugten Schärfe an.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Frittieren die richtige Temperatur hat, um fettige Puffer zu vermeiden.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da dies die Öltemperatur senkt und zu matschigen Puffern führt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Currypulver oder Piment zu dem Teig geben.
- Mit einer Beilage Bajan-Pfeffersauce oder einem süßen Chili-Dip servieren.