Rijstpap(Milchreis)
Belgian Rice Pudding
Rijstpap ist ein wohltuender und cremiger belgischer Milchreis, der oft mit Vanille, Zimt und Safran aromatisiert wird. Er wird traditionell warm mit einer großzügigen Prise braunem Zucker serviert.
🧂 Zutaten
- 4 cups Vollmilch
- 2/3 cup Mittelkornreis
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1 Zimtstange
- 1-2 hefty pinch(es) Safranfäden
- 6 tbsp Zucker
- 1 pinch Salz
- Brauner Zucker(zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf mit dickem Boden Vollmilch, Mittelkornreis, Vanilleextrakt, Salz, Zimtstange und Safranfäden vermischen.
- 2
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
- 3
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, damit der Reis nicht am Boden anhaftet.
- 4
Den Zucker hinzufügen und weitere 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei öfter umrühren, bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 5
Die Zimtstange vor dem Servieren entfernen.
- 6
Warm in Schalen servieren und großzügig mit braunem Zucker bestreuen.
💡 Profitipps
- ✓Häufiges Rühren ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Reis anhaftet und verbrennt.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Vollmilch verwenden.
- ✓Der Safran verleiht eine schöne goldene Farbe und einen dezenten, einzigartigen Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Manche Variationen enthalten eine kleine Menge zerstoßenen Kardamom.
- Rosinen können in den letzten 10 Minuten des Köchelns hinzugefügt werden.