Belizean Creamy Chicken Stew(Cremiger Hähncheneintopf Belizes)
Ein wärmender und aromatischer Hähncheneintopf, verfeinert mit Kokosmilch und würzigen Gewürzen, der oft zu Reis serviert wird. Dieses Gericht spiegelt die karibischen und mittelamerikanischen Einflüsse der belizischen Küche wider.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Paprika(gehackt (beliebige Farbe))
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 tsp Gemahlener Koriander
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 2 cups Hühnerbrühe
- 1 can (13.5 oz) Volle Kokosmilch
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Gleichmäßig würzen für einen konsistenten Geschmack. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Gehackte Zwiebel und Paprika in den Topf geben. Etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
💡 Profitipps: Alle braunen Röststoffe vom Topfboden lösen. - 4
Gehackten Knoblauch und Tomatenmark einrühren. 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
- 5
Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen. Gut umrühren, um das Gemüse zu überziehen.
- 6
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe und Kokosmilch angießen. Zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Für besseren Geschmack Hühnerbrühe von guter Qualität verwenden. - 7
Gewürfelte Kartoffeln und Karottenscheiben hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Den Topf abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. - 9
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps: Frischer Koriander verleiht eine helle, krautige Note.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut verwenden.
- ✓Wenn der Eintopf zu dick ist, etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
- ✓Heiß mit weißem Reis oder Reis und Bohnen servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Erbsen oder grüne Bohnen in den letzten 15 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- Für eine dickere Sauce können Sie einige der gekochten Kartoffeln an der Seite des Topfes zerdrücken.