Goen Hogay(Gurken-Salat nach bhutanischer Art)
Ein erfrischender und lebendiger bhutanischer Gurkensalat, Goen Hogay, was auf Dzongkha 'Gurkensalat' bedeutet, ist eine köstliche Mischung aus knackigen Gurken, saftigen Tomaten und scharfen roten Zwiebeln. Er wird mit einer spritzigen Kombination aus Limettensaft, frischem Koriander und einem Hauch Chili für eine subtile Schärfe angemacht.
🧂 Zutaten
- 2 medium Gurke(dünn geschnitten)
- 2 large Tomaten(gewürfelt)
- 1 large Rote Zwiebel(dünn geschnitten)
- 2 Grüne Chilischoten(fein gehackt, nach Geschmack schärfen)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt)
- 0.25 cup Frische Minzblätter(gehackt)
- 0.25 cup Bhutanischer Käse oder Feta-Käse(zerbröckelt)
- 1 tablespoon Limettensaft
- 0.5 teaspoon Gemahlener Szechuanpfeffer(oder nach Geschmack)
- Salz(nach Geschmack)
- 1 tablespoon Pflanzenöl
- 1 teaspoon Bhutanisches rotes Chilipulver oder Paprikapulver(optional, für Farbe und milde Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten: Die Gurken waschen und nach Belieben schälen. Dünn schneiden. Die Tomaten in mundgerechte Stücke würfeln. Die rote Zwiebel dünn schneiden.
- 2
In einer großen Schüssel die geschnittenen Gurken, gewürfelten Tomaten und geschnittenen roten Zwiebeln vermischen.
- 3
Die fein gehackten grünen Chilischoten, den gehackten frischen Koriander und die gehackten frischen Minzblätter hinzufügen.
- 4
Mit Salz und gemahlenem Szechuanpfeffer nach Geschmack bestreuen. Falls verwendet, das bhutanische rote Chilipulver oder Paprikapulver hinzufügen.
- 5
Den Feta- oder bhutanischen Käse über das Gemüse bröckeln.
- 6
Mit Pflanzenöl und Limettensaft beträufeln.
- 7
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Mindestens 15-30 Minuten ziehen lassen, bevor es serviert wird, damit sich die Aromen entfalten können.
💡 Profitipps
- ✓Wenn deine Gurke eine dicke Schale oder große Kerne hat, schäle sie und entferne die Kerne, um einen wässrigen Salat zu vermeiden.
- ✓Die Menge der grünen Chilischoten an deinen bevorzugten Schärfegrad anpassen.
- ✓Dieser Salat schmeckt am besten frisch, kann aber auch kurz im Voraus zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise gerösteter gemahlener Sesamsamen für einen nussigen Geschmack hinzufügen.
- Unterschiedliche Chilisorten für verschiedene Schärfegrade verwenden.