Bhutanese Red Rice Pilaf with Mushrooms(Bhutanischer Roter Reispilaw mit Pilzen)
Ein duftender und nussiger Pilaw aus unverwechselbarem bhutanesischem roten Reis, sautierten Pilzen und aromatischen Kräutern.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Bhutanesischer roter Reis(ungekocht, spülen bis das Wasser klar ist)
- 4 tbsp Olivenöl(geteilt)
- 1 Kleine Zwiebel(fein gewürfelt)
- 2 Thymianzweige
- 3.25 cups Gemüsebrühe
- 1.5 tsp Koscheres Meersalz in Flocken(geteilt)
- 8 ounces Gemischte frische Pilze(z.B. Austernpilze, Shiitake, Enoki, geputzt und in Scheiben geschnitten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gespülten roten Reis hinzu und braten Sie ihn unter Rühren etwa 2 Minuten lang leicht an, bis er duftet.
- 2
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die Thymianzweige hinzu. Kochen Sie unter Rühren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten.
- 3
Gießen Sie die Gemüsebrühe und 1 Teelöffel Salz ein. Zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Körner gar sind, etwa 20 Minuten. Wenn das Wasser vollständig aufgesogen ist und die Körner noch nicht gar sind, fügen Sie weitere 1/4 Tasse Wasser hinzu, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie es ungestört weiter garen.
- 4
Während der Reis gart, erhitzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die geschnittenen Pilze und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie unter Rühren, bis die Pilze gut gebräunt und zart sind.
- 5
Entfernen Sie die Thymianzweige aus dem gekochten Reis und lockern Sie die Körner mit einer Gabel auf. Rühren Sie die gekochten Pilze unter. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Das gründliche Spülen des roten Reises ist entscheidend, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne beim Braten der Pilze nicht; dadurch werden sie gebräunt und nicht gedünstet.
- ✓Bhutanesischer roter Reis hat einen einzigartigen nussigen Geschmack und eine leicht feste Textur, passen Sie daher die Kochzeit entsprechend an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise getrocknete Cranberries oder einen Esslöffel Orangenschale zusammen mit den Zwiebeln hinzu, um eine leichte Süße zu erzielen.
- Mit gerösteten Haselnüssen oder Mandelblättchen garnieren, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.
- Eine kleine Menge fein gehackter Knoblauch kann zusammen mit den Zwiebeln hinzugefügt werden.