👨‍🍳 Zubereitung

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   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen, schwerwandigen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Rinderwürfel von allen Seiten an. Nehmen Sie das Rindfleisch heraus und stellen Sie es beiseite.

   💡 Profitipps: Das Fleisch portionsweise anbraten sorgt für eine gute Bräunung und verhindert, dass der Topf überfüllt wird.
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   Geben Sie die gehackten Zwiebeln in den Topf und dünsten Sie sie ca. 5-7 Minuten weich und glasig. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute an, bis er duftet.

   💡 Profitipps: Reduzieren Sie die Hitze, wenn die Zwiebeln zu schnell bräunen.
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   Rühren Sie die gewürfelten Karotten und den Sellerie ein und braten Sie sie 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an.

   💡 Profitipps: Dieser Schritt hilft, das Gemüse leicht anzudünsten, bevor der Reis hinzugefügt wird.
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   Geben Sie den Reis in den Topf und rühren Sie ihn 1-2 Minuten lang leicht an. Rühren Sie Kurkuma und Paprika ein.

   💡 Profitipps: Das Anrösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack und hilft, dass die Körner getrennt bleiben.
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   Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Gießen Sie die Rinderbrühe ein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45-50 Minuten köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart und der Reis gar ist.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Flüssigkeitsstand für den Reis angemessen ist; fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu, wenn es zu trocken erscheint.
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   Lassen Sie das Pilaw nach dem Garen zugedeckt 10 Minuten ruhen, bevor Sie es mit einer Gabel auflockern. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und servieren.

   💡 Profitipps: Das Ruhen lässt den Reis überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und perfekt locker werden.