Bosanski Pilav sa Piletinom(Bosnischer Pilaw mit Huhn)
Bosnian Chicken Pilaf
Ein wohltuendes und aromatisches Gericht aus einem Topf mit zartem Hühnchen und duftendem Reis, verfeinert mit den subtilen Aromen bosnischer Gewürze. Dieser Pilaw wird oft für Familientreffen und besondere Anlässe zubereitet und zeugt von der Wärme und Gastfreundschaft der bosnischen Küche.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in ca. 4 cm große Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 medium Karotten(geschält und gewürfelt)
- 2 cups Reis(Langsamkornreis, abgespült)
- 4 cups Hühnerbrühe(fettreduziert)
- 1 tsp Paprika(edelsüß)
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Petersilie(frisch, gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 2
Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und sauté anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- 3
Gehackten Knoblauch und gewürfelte Karotten in den Topf geben und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie duften.
- 4
Den abgespülten Reis, Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren. 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis leicht geröstet ist.
- 5
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen.
- 6
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 7
Den Pilaw zugedeckt abseits der Hitze 10 Minuten ruhen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.
- 8
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Das Abspülen des Reises ist entscheidend, um überschüssige Stärke zu entfernen und zu verhindern, dass der Pilaw matschig wird.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Topf gut verschlossen ist, um den Dampf einzuschließen, der für das gleichmäßige Garen des Reises unerlässlich ist.
- ✓Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack anpassen.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Vegeta-Gewürzmischung hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Knochen-Hähnchenschenkel für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden.
- Eine Prise getrocknete Kräuter wie Thymian oder Majoran einarbeiten.