Botswana Beef and Millet Dumplings(Botswana Rinder- und Hirseklößchen)
Nama ya Kgomo le Ting
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit zarten Rindfleischstücken, geschmort mit aromatischem Gemüse und Gewürzen, serviert mit fluffigen, leicht nussigen Hirseklößchen. Dies ist eine nahrhafte Mahlzeit, die Grundzutaten in den Vordergrund stellt.
🧂 Zutaten
- 700 g Rindfleisch(Schmorstücke wie Wade oder Bug, gewürfelt)
- 200 g Hirsemehl(für die Klößchen)
- 150 ml Wasser(ungefähre Menge, für die Klößchen)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 2 medium Karotten(gehackt)
- 400 g Tomaten(gehackte Dosentomaten oder frische, püriert)
- 750 ml Rinderbrühe
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 large Lorbeerblatt
- 1 teaspoon Thymian(getrocknet)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- a handful Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Rinderwürfel kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rinderwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Gehackte Zwiebeln und Karotten in den Topf geben. Anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind, etwa 8-10 Minuten.
- 4
Gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 5
Pürierte Tomaten, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe angießen, sodass das Fleisch größtenteils bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 1 Stunde sanft köcheln lassen oder bis das Rindfleisch zart ist.
- 7
Während der Eintopf köchelt, die Hirseklößchen zubereiten. In einer Schüssel Hirsemehl mit einer Prise Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig vermischen. Je nach Mehl benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Wasser.
- 8
Den Teig zu kleinen, mundgerechten Kugeln oder Nocken formen.
- 9
Etwa 20 Minuten bevor der Eintopf fertig ist, die Hirseklößchen vorsichtig in den köchelnden Eintopf geben. Sicherstellen, dass sie bedeckt sind. Abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, oder bis die Klößchen durchgegart und aufgegangen sind.
- 10
Das Lorbeerblatt entfernen. Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Sauce sollte gut eingedickt sein.
- 11
Den Rindfleischeintopf mit den Hirseklößchen servieren, mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für zarteres Rindfleisch nach dem Anbraten und Dünsten einen Slow Cooker oder das Schmoren im Ofen in Betracht ziehen.
- ✓Die Konsistenz des Hirseteigs ist entscheidend; er sollte fest genug sein, um seine Form zu behalten, aber nicht trocken.
- ✓Sicherstellen, dass die Klößchen in siedender Flüssigkeit gegart und abgedeckt werden, damit sie richtig dämpfen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Eintopf weiteres Wurzelgemüse wie Kartoffeln oder Pastinaken hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack einen Esslöffel Tomatenmark zu den pürierten Tomaten geben.
- Eine Prise Chiliflocken kann für eine leichte Schärfe hinzugefügt werden.