Botswana Chicken and Okra Stew(Botswana Hühner- und Okraschoten-Eintopf)
Koko le Naledi
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf mit zarten Hühnerstücken, die mit Okraschoten, Tomaten, Zwiebeln und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen geschmort werden, oft serviert mit einer Stärkebeilage wie Pap oder Reis.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten, mit oder ohne Knochen)
- 500 g Okraschoten(geputzt und in Scheiben geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(gewürfelte Dosentomaten oder frische gehackte Tomaten)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(gerieben)
- 3 tablespoons Pflanzenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 teaspoons Currypulver
- 1 teaspoon Kreuzkümmel
- 1 teaspoon Koriander
- 0.5 teaspoon Kurkuma
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke von allen Seiten an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.
- 2
Geben Sie die gehackten Zwiebeln in den Topf und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich und glasig sind.
💡 Profitipps: Kratzen Sie alle braunen Ablagerungen vom Boden des Topfes ab. - 3
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie sie eine weitere Minute, bis sie duften.
- 4
Geben Sie das Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzu. Gut umrühren und 1 Minute lang kochen, um die Gewürze anzurösten.
- 5
Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in den Topf. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Wenn Sie frische Tomaten verwenden, kochen Sie diese leicht an, bevor Sie die Brühe hinzufügen. - 6
Bringen Sie den Eintopf zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 25-30 Minuten kochen, oder bis das Hähnchen gar ist.
- 7
Geben Sie die geschnittenen Okraschoten in den Topf. Gut umrühren, abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Okraschoten zart sind und die Sauce eingedickt ist.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie übermäßiges Rühren der Okraschoten, damit sie nicht zu matschig werden. - 8
Schmecken Sie den Eintopf ab und würzen Sie ihn bei Bedarf nach. Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps: Heiß mit Pap, Reis oder einem Salat servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen dickeren Eintopf können Sie einige der gekochten Okraschoten an der Seite des Topfes zerdrücken.
- ✓Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, können Sie 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer verwenden.
- ✓Passen Sie die Schärfe nach Belieben an, indem Sie mehr oder weniger Currypulver hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Zwiebeln eine gewürfelte Paprika für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu.
- Für mehr Schärfe eine gehackte Chilischote zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Ersetzen Sie das Hähnchen durch Pute oder festen Fisch.