Botswana Chicken and Sweet Potato Stew(Botswanischer Hähnchen-Süßkartoffel-Eintopf)
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf, der zarte Hähnchenstücke mit Süßkartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen kombiniert, oft serviert mit einer Beilage aus Pap oder Reis.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 2 large Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(gehackt oder zerdrückt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- a handful Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten, etwa 5-7 Minuten.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 5
Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander einrühren. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
- 6
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie beginnen zu zerfallen.
- 7
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe angießen und zum köcheln bringen.
- 8
Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und die Süßkartoffeln zart sind.
- 10
Falls nötig, nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie auch Hähnchenkeulen oder ein ganzes, zerteiltes Hähnchen verwenden.
- ✓Wenn der Eintopf zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzu.
- ✓Heiß servieren mit Pap (einem festen Maisbrei), Reis oder knusprigem Brot.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Dose Kokosmilch für einen cremigeren Eintopf hinzu.
- Geben Sie anderes Wurzelgemüse wie Karotten oder Butternusskürbis hinzu.
- Eine Prise Chiliflocken verleiht eine leichte Schärfe.