Mee Goreng Brunei
Ein beliebtes gebratenes Nudelgericht in Brunei. "Mee Goreng" bedeutet "gebratene Nudeln". Es ist ein geschmacksintensives und oft scharfes Gericht, das Nudeln mit verschiedenen Fleischsorten, Meeresfrüchten und Gemüse kombiniert, alles umhüllt von einer herzhaften Sauce.
🧂 Zutaten
- 250 g Eiernudeln(Oder andere gelbe Nudeln)
- 200 g Hähnchenbrust(In dünne Scheiben geschnitten)
- 150 g Garnelen(Geschält und entdarmt)
- 1 cup Weißkohl(Gerieben)
- 1 cup Sprossen
- 1 medium Karotte(Julienne geschnitten)
- 2 cloves Knoblauch(Gehackt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 large Eier(Verquirlt)
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Austernsauce
- 1 tbsp Süße Sojasauce (Kecap Manis)
- 1 tsp Chilipaste (Sambal)(Nach Geschmack anpassen)
- 1 tsp Zucker
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- Limettenstücke(Zum Servieren)
- Frühlingszwiebeln(Gehackt, zum Garnieren)
- Koriander(Gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, süße Sojasauce, Chilipaste, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen, um die Sauce zuzubereiten. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Die Nudeln nicht überkochen; sie sollten al dente sein. - 2
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und duftend anbraten. Geschnittene Hähnchenbrust und Garnelen hinzufügen und braten, bis sie durchgegart sind.
- 3
Das gegarte Fleisch und die Meeresfrüchte an eine Seite des Woks schieben. Das restliche 1 Esslöffel Öl auf die freie Seite geben. Geriebenen Weißkohl, juliennte Karotten und Sprossen hinzufügen. Das Gemüse braten, bis es leicht zart, aber noch knackig ist.
- 4
Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse vermischen. Die Mischung zur Seite schieben und die verquirlten Eier in den freien Bereich gießen. Die Eier zu Rührei stocken lassen und dann mit den anderen Zutaten vermischen.
- 5
Die gekochten Eiernudeln zum Wok geben. Die vorbereitete Sauce über die Nudeln gießen und alles gut vermengen und erhitzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und mit Limettenstücken servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Gericht die Menge an Chilipaste erhöhen.
- ✓Sie können weiteres Gemüse wie grüne Bohnen, Paprika oder Pak Choi hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Wok heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, für ein richtiges Pfannenrühren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Rindfleisch, Tofu oder andere Proteine anstelle von Hähnchen und Garnelen.
- Fügen Sie ein Spiegelei darüber für eine zusätzliche Geschmacksfülle hinzu.