Mee Kolok Brunei
Mee Kolok ist ein beliebtes Nudelgericht aus Brunei, das sich durch seine elastischen Eiernudeln auszeichnet, die in einer herzhaften Sauce geschwenkt und oft mit Hackfleisch, Char Siu (chinesischem BBQ-Schwein) und frischen Garnituren belegt werden. Es ist eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit, die üblicherweise zum Frühstück oder Mittagessen genossen wird.
🧂 Zutaten
- 300 g Eiernudeln(frisch oder getrocknet)
- 200 g Hühnerhackfleisch(kann durch Schweine- oder Rinderhackfleisch ersetzt werden)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Austernsauce
- 1 tbsp Fischsauce
- 1 tsp Zucker
- Salz(nach Geschmack)
- Weißer Pfeffer(nach Geschmack)
- 100 g Char Siu (chinesisches BBQ-Schwein)(in Scheiben geschnitten, optional)
- Frühlingszwiebeln(gehackt, zum Garnieren)
- Eingelegte grüne Chilischoten(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Nudeln vorbereiten: Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.
- 2
Hackfleisch anbraten: In einer Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und brutzeln lassen, bis es duftet. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
- 3
Fleisch würzen: Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, Zucker, Salz und weißen Pfeffer einschenken. Gut vermischen, um das Fleisch gleichmäßig zu überziehen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 4
Nudeln schwenken: Die gekochten Nudeln zur Pfanne mit dem gewürzten Fleisch geben. Schwenken, bis alles gut überzogen und heiß ist.
- 5
Servieren: Den Mee Kolok auf Servierteller geben. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und mit eingelegten grünen Chilischoten als Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Schweineschmalz anstelle von Pflanzenöl verwenden.
- ✓Wenn Sie eine dunklere Sauce bevorzugen, verwenden Sie dunkle Sojasauce.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Nudeln nicht verkocht sind, um ihre elastische Textur zu erhalten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Versionen enthalten Fischbällchen oder Garnelen.
- Ein Spritzer Chilöl kann zusätzliche Schärfe und Geschmack verleihen.