Sayur Lalap Brunei(Brunei Gemüse-Salat)
Bruneian Mixed Vegetable Salad
Ein erfrischender und gesunder Salat mit einer Vielzahl von blanchiertem oder rohem Gemüse, typischerweise serviert mit einem würzigen Sambal oder einem leichten Dressing.
🧂 Zutaten
- 100 g Grüne Bohnen(in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten)
- 150 g Wasserspinat (Kangkung)(abgeschnitten)
- 100 g Sojasprossen
- 1 medium Gurke(dünn geschnitten)
- 1 medium Karotte(in Julienne geschnitten)
- 1 piece Limette(für den Saft)
- 2 tbsp Sambal Belacan(nach Geschmack (siehe separates Rezept oder gekauft))
- Salz(nach Geschmack)
- Zucker(eine Prise, optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser zum Blanchieren des Gemüses vor.
- 2
Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie die grünen Bohnen für 2-3 Minuten, bis sie bissfest sind. Herausnehmen und sofort in Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
- 3
Blanchieren Sie den Wasserspinat für 1-2 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Herausnehmen und in Eiswasser geben. Gut abtropfen lassen.
- 4
Die Sojasprossen kurz für etwa 30 Sekunden blanchieren. Herausnehmen und in Eiswasser geben. Gut abtropfen lassen.
- 5
In einer separaten Schüssel die blanchierten grünen Bohnen, den Wasserspinat und die Sojasprossen mit der dünn geschnittenen Gurke und der Karotte im Julienne-Format vermischen.
- 6
In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, das Sambal Belacan, das Salz und eine Prise Zucker (falls verwendet) verquirlen, um das Dressing zuzubereiten. Schmecken Sie nach Belieben ab.
- 7
Das Dressing über das Gemüse gießen und vorsichtig vermischen. Sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Das Gemüse nicht zu lange kochen; es sollte noch bissfest sein.
- ✓Probieren Sie das Sambal Belacan und den Limettensaft und passen Sie sie an, um die perfekte Balance zwischen scharf, sauer und salzig zu erreichen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass alles blanchierte Gemüse gründlich abgetropft ist, um einen wässrigen Salat zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gekochte Eier, geschnittenen Tofu oder gegrilltes Hähnchen für eine sättigendere Mahlzeit hinzu.
- Verwenden Sie anderes lokales Gemüse wie Farnsprossen (paku) oder junge Papaya.